Gör så här
- Lägg ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla i cirka 5 minuter.
- Tillsätt köttfärs, lök, vitlök, ägg, paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar.
- Blanda försiktigt tills allt går ihop. Arbeta inte färsen för länge, då kan biffarna bli kompakta.
- Forma färsen till jämna biffar med fuktade händer, en glasskopa eller en ren silikonform.
- Vill du fylla biffarna med ost, tryck ner en liten bit ost i mitten och täck med färs.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.
- Stek biffarna i cirka 4–5 minuter per sida, beroende på storlek, tills de har fin färg och är genomstekta.
- Vill du tillaga dem i ugn, lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper och baka på 200°C i cirka 18–22 minuter.
- Låt biffarna vila några minuter före servering.
Serveringstips
Servera köttfärsbiffarna med krämigt potatismos, gräddsås och lingon för en klassisk middag. De passar också bra med ris, pasta, rostad potatis eller en fräsch sallad.
Vill du göra dem mer som små burgare kan du servera dem i bröd med sallad, tomat, ost och dressing.
De fungerar även perfekt i matlåda tillsammans med grönsaker och en enkel sås.
Variationer
För en mildare smak kan du använda bara salt, peppar och lök. För mer krydda kan du tillsätta chiliflakes, spiskummin eller lite senap.
Du kan byta nötfärs mot kycklingfärs, kalkonfärs eller växtbaserad färs. Tänk bara på att tillagningstiden kan variera.
Vill du göra biffarna extra saftiga kan du blanda ner lite riven zucchini eller morot i färsen, men pressa gärna ur vätskan först.
Förvaring
Låt biffarna svalna helt innan du lägger dem i en lufttät matlåda.
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i stekpanna, ugn eller mikrovågsugn.
Biffarna går också bra att frysa. Lägg gärna bakplåtspapper mellan dem så att de inte fryser ihop.
