Saftiga köttbullar, mjuka potatisskivor, parmesan och rosmarin samlas här i en och samma ugnsform. Resultatet blir en enkel allt-i-ett-rätt som passar lika bra till vardagsmiddagen som när du vill bjuda på något rustikt och hemlagat.
Potatisen förkokas lätt innan den varvas med köttbullarna. Därefter får allt gratineras i ugnen tills köttet är genomstekt och ytan har fått fin färg. Det är ett praktiskt recept som kräver få moment och minimalt med disk.
Servera gärna med en grönsallad, tomatsallad eller ett gott bröd.
Därför är den här ugnsrätten värd att prova
Den här rätten kombinerar huvudrätt och tillbehör i samma form. Potatisen suger upp smak från köttbullarna, vitlöken, parmesanen och rosmarinen, vilket ger en fyllig och balanserad middag.
Receptet passar särskilt bra när du vill ha:
- En enkel familjemiddag
- En rätt som kan förberedas i förväg
- Saftiga köttbullar utan stekning
- En mättande allt-i-ett-rätt
- Något som passar både barn och vuxna
Så får du saftiga köttbullar
Arbeta inte köttfärsen längre än nödvändigt. Om färsen blandas för hårt kan köttbullarna bli kompakta.
Använd gärna en liten glasskopa eller matsked för att göra köttbullarna jämnstora. Då blir de färdiga samtidigt.
Parmesan och ströbröd hjälper till att ge både smak och struktur, medan äggen binder samman färsen.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner:
- 600 g potatis
- 600 g nötfärs
- 2 ägg
- 50 g ströbröd
- 50 g finriven parmesan
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 2 matskedar hackad färsk persilja
- 1 tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 1 krm malen muskot
- 2–3 matskedar olivolja
- 1–2 kvistar färsk rosmarin eller 1 tesked torkad
- Extra parmesan till gratinering
Valfritt:
- 1 tesked torkad oregano
- ½ tesked paprikapulver
- 2 dl tomatsås
