Kokt rånrulle med karamell och doft av kaffe: Jag hade aldrig kunnat föreställa mig att den var så enkel att göra!

editoron

När sötsuget kommer men ugnen helst får förbli avstängd är den här rånrullen ett perfekt alternativ. Den kombinerar mjuka rånark, en fyllig karamellkräm, mild kaffesmak och kokos i en dessert som känns både hemlagad och lite extra festlig.

Tillagningen är enklare än den ser ut. Fyllningarna kokas snabbt ihop på spisen, breds över rånarket och rullas sedan till en kompakt rulle. Efter några timmar i kylskåpet är den lätt att skära i fina skivor.

En snabb dessert utan ugn

Rånark är från början torra och spröda, men den varma fyllningen gör dem gradvis mjuka och följsamma. Därför är det viktigt att arbeta medan krämen fortfarande är varm och att ge arket några minuter att mjukna innan det rullas.

Desserten har två lager. Det första består av kaffe, karamell och finmalda kex. Det andra är en ljus kokoskräm som gör smaken mildare och ger en fin kontrast när rullen skärs upp.

Ingredienser

Receptet ger cirka 12–14 skivor.

  • 1 stort rektangulärt rånark

Kaffe- och karamellfyllning

  • 100 g strösocker
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk snabbkaffe
  • 200 g finmalda digestivekex eller andra neutrala småkakor
  • 50 g smör
  • 1 tsk vaniljsocker

Kokosfyllning

  • 1 dl mjölk
  • 75 g strösocker
  • 75 g smör
  • 100 g kokosflingor
  • 100 g finmalda kex
  • 1 tsk vaniljsocker

Till dekoration

  • kokosflingor
  • smält mörk choklad, valfritt
  • florsocker, valfritt

Gör så här

Förbered rånarket

  1. Lägg rånarket på ett stort ark bakplåtspapper eller på en ren kökshandduk.
  2. Ha alla ingredienser uppmätta innan du börjar. Fyllningarna behöver bredas ut medan de fortfarande är varma.

Koka kaffe- och karamellfyllningen

  1. Häll sockret i en kastrull med tjock botten.
  2. Värm på medelvärme utan att röra för mycket, tills sockret har smält och fått en gyllenbrun färg.
  3. Ta försiktigt kastrullen från värmen och tillsätt vattnet lite i taget. Blandningen kan bubbla kraftigt, så håll händer och ansikte på avstånd.
  4. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och rör tills den stelnade karamellen har lösts upp.
  5. Tillsätt snabbkaffe, smör och vaniljsocker.
  6. Rör ner de finmalda kexen och blanda till en tjock, jämn massa.
  7. Bred omedelbart ut fyllningen i ett jämnt lager över hela rånarket.

Next »»