Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta.
- Bryn köttet i omgångar tills det får fin färg. Lägg åt sidan.
- Fräs löken tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- Rör ner vetemjölet och låt det tillagas cirka 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré, köttbuljong, Worcestershiresås, farinsocker, paprikapulver och örter.
- Vispa så att såsen blir slät.
- Lägg tillbaka köttet i grytan.
- Låt sjuda under lock i cirka 1,5 timme, tills köttet börjar bli riktigt mört.
- Tillsätt potatis och morötter.
- Fortsätt sjuda i ytterligare 30–40 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Garnera med hackad persilja och servera tillsammans med kokt ris.
Serveringstips
Servera grytan med nykokt vitt ris, potatismos eller ett gott lantbröd som kan suga upp den fylliga såsen.
En enkel grönsallad eller lättkokta haricots verts passar också utmärkt som tillbehör.
Variationer
Med svamp
Tillsätt 200 g skivade champinjoner under den sista halvtimmen av koktiden.
Med rödvin
Ersätt cirka 1 dl av buljongen med rödvin för en djupare smak.
Med palsternacka
Byt ut en del av potatisen mot palsternacka eller rotselleri.
Kryddigare gryta
Tillsätt lite chiliflakes eller rökt paprikapulver.
Slow cooker
Efter bryning kan alla ingredienser tillagas i slow cooker på låg värme i 7–8 timmar.
Förvaring
Förvara grytan i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Den går utmärkt att frysa i upp till 3 månader.
Många tycker att smaken blir ännu bättre dagen efter.
