Katův šleh är en smakrik tjeckisk rätt med strimlat kött, paprika, lök, tomatbaserad sås och en lätt kryddig karaktär. Den serveras ofta med pommes, potatis eller bröd och passar perfekt när du vill laga något rejält, varmt och fylligt.
Den här versionen serveras med hemlagade pommes som blir gyllene och frasiga i ugnen. Tillsammans med den mustiga köttsåsen får du en middag som känns både rustik och riktigt tillfredsställande.
Vad är Katův šleh?
Katův šleh är en klassisk rätt från det tjeckiska köket. Namnet kan översättas ungefär som “bödelns piskrapp”, vilket syftar på att rätten ofta har lite sting från chili, paprika eller stark sås.
Trots det behöver den inte vara brännande stark. Du kan enkelt anpassa hettan efter smak. Basen består vanligtvis av strimlat fläskkött eller kyckling, lök, paprika, kryddor och en tomatbaserad sås.
En rejäl middag med mycket smak
Det som gör den här rätten så god är kombinationen av mört kött, mjuk lök, söt paprika och en sås med både syra, sälta och lite hetta. När allt får puttra ihop blir smaken djupare och mer balanserad.
De hemlagade pommesen gör rätten extra mättande. De suger upp såsen fint och ger en god kontrast till det kryddiga köttet.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
Till Katův šleh:
- 600 g fläskkarré, fläskytterfilé eller kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 msk olja till stekning
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk ketchup
- 1 msk soja
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk rökt paprikapulver, valfritt
- 1/2 tsk chiliflakes eller sambal oelek, efter smak
- 1 dl vatten eller buljong
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 tsk vinäger eller citronsaft, valfritt
- Färsk persilja till garnering
Till hemlagade pommes:
- 800 g potatis
- 2–3 msk olja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk paprikapulver
- Svartpeppar efter smak
