Servering
Kakan är god precis som den är, men kan också serveras med:
- lättvispad grädde
- färska hallon
- jordgubbar
- vaniljglass
- en klick crème fraiche
Syrliga bär är särskilt goda till den söta chokladglasyren.
Förvaring
Låt kakan svalna helt och förvara den sedan väl övertäckt.
Den håller sig vanligtvis mjuk i 2–3 dagar i rumstemperatur om köket är svalt.
Vid varm temperatur är kylskåp ett bättre val.
Ta gärna fram kylförvarad kaka en stund före servering så att konsistensen mjuknar igen.
Kan kakan frysas?
Ja.
Skär den gärna i portionsbitar och frys i en tätslutande behållare.
Lägg bakplåtspapper mellan lagren.
Tina i rumstemperatur eller långsamt i kylskåp.
Kakan går bra att frysa både med och utan glasyr.
Vanliga frågor
Kan jag använda smör i stället för olja?
Ja, men kakan blir något fastare efter kylning. Neutral olja ger oftast ett mjukare resultat.
Kan jag använda växtbaserad mjölk?
Ja. Havre- eller sojadryck fungerar bra.
Kan jag minska sockret?
Ja, något. Du kan exempelvis minska till 130–140 g i smeten, men kakan blir mindre söt och konsistensen kan bli lite annorlunda.
Måste jag göra glasyren?
Nej, men den bidrar mycket till den saftiga känslan och chokladsmaken.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Den är ofta ännu godare nästa dag när glasyren hunnit sätta sig och smakerna utvecklats.
En enkel chokladkaka som håller sig mjuk
Det här är ett bra recept när du vill ha en chokladkaka som inte känns torr eller tung. Oljan och mjölken ger en mjuk botten, medan den enkla kakaoglasyren gör kakan ännu saftigare.
Det viktigaste är att inte grädda för länge. Ta ut kakan så snart mitten är genomgräddad, häll över den varma glasyren och låt allt svalna tillsammans. Då får du en chokladkaka som är mjuk, fyllig och precis så saftig som den ska vara.
