Gör så här
1. Förbered vattenmelonen
Skär bort skalet och ta bort eventuella kärnor. Skär fruktköttet i små, jämna tärningar.
Lägg melonbitarna i ett durkslag i några minuter om de är mycket saftiga. Då blir desserten mindre vattnig.
För extra svalka kan melonen kylas i 20–30 minuter före servering.
2. Blanda yoghurtkrämen
Lägg yoghurten i en skål och rör ner citron- eller limesaft.
Tillsätt honung om melonen inte är tillräckligt söt. Börja med en liten mängd och smaka av.
Finhacka några myntablad och blanda ner dem i yoghurten. Spara resten till garnering.
3. Lägg upp i portionsglas
Fördela ett lager vattenmelon i fyra glas eller skålar.
Lägg på ett lager yoghurtkräm och fortsätt sedan med ytterligare melon och yoghurt.
Toppa med mynta, bär och eventuellt kokosflingor eller rostade mandelspån.
4. Servera
Servera desserten direkt eller ställ den i kylskåpet i högst 15–20 minuter.
Ju längre den står, desto mer vätska släpper melonen.
Så väljer du en god vattenmelon
En bra vattenmelon ska kännas tung i förhållande till sin storlek. Skalet bör vara fast och utan mjuka eller skadade partier.
En tydlig gul eller krämfärgad fläck på undersidan visar var melonen har vilat mot marken under mognaden. En torr stjälk kan också vara ett tecken på att frukten har fått mogna färdigt.
När du knackar lätt på skalet hörs ofta ett djupt och ihåligt ljud från en mogen melon, men det är ingen helt säker metod. Vikt, fasthet och doft är minst lika viktiga.
Serveringstips
Desserten passar särskilt bra:
- Efter en lätt sommarmiddag
- Till frukost eller brunch
- Som mellanmål under varma dagar
- På picknick
- Till grillkvällen
- I små glas på en sommarbuffé
För en festligare servering kan du använda genomskinliga glas så att de röda och vita lagren syns tydligt.
