Förvaring
Låt resterna svalna helt och förvara dem sedan i en tättslutande behållare i kylskåpet i upp till två dagar.
Värm ringen eller enskilda bitar i ugnen vid 180 grader i cirka 8–10 minuter. Då blir smördegen frasigare igen.
Mikrovågsugn fungerar, men gör ofta degen mjuk och seg.
Ringen kan även frysas efter gräddningen. Dela den gärna i portionsbitar, slå in dem väl och frys i upp till två månader. Värm direkt från fryst tillstånd i ugnen tills bitarna är genomvarma och frasiga.
Vanliga misstag att undvika
För mycket fyllning
En överfylld rulle blir svår att forma, och fyllningen kan rinna ut under gräddningen. Lägg ingredienserna i ett jämnt men inte alltför tjockt lager.
Fuktig mozzarella
För mycket vätska kan göra degen degig. Låt osten rinna av och torka den före användning.
Smördegen blir för varm
Smördeg behöver vara kall när den går in i ugnen. Om den blir mjuk och kladdig under arbetet kan du ställa den formade ringen i kylskåpet i 15 minuter före gräddningen.
Rullen klipps helt igenom
Lämna den innersta delen hel. Annars faller ringen isär när bitarna vrids.
För djupa vridningar
Vrid bitarna försiktigt. Om de dras för långt kan skarvarna spricka och fyllningen lossna.
Ugnen är inte tillräckligt varm
Smördegen behöver hög värme från början för att lagren ska resa sig och bli frasiga.
Ringen skärs direkt
Låt den vila några minuter efter gräddningen. Den heta osten blir då något fastare och bitarna håller formen bättre.
Säkerhet och allergener
Receptet innehåller gluten, ägg och mjölkprodukter. Kontrollera även kalkonens innehållsförteckning eftersom vissa färdigskivade produkter kan innehålla allergener eller tillsatser.
Om färdiglagad kyckling används i en variation ska den förvaras kallt före tillagningen och värmas ordentligt i ugnen.
Låt inte den fyllda smördegen stå länge i rumstemperatur före eller efter gräddningen. Kyl ner rester och förvara dem i kylskåp.
Kort slutsats
Den här fyllda smördegsringen är ett enkelt sätt att förvandla vanlig smördeg till ett dekorativt och smakrikt bakverk. Kombinationen av kalkon, mozzarella, parmesan och salladslök ger en saftig fyllning, medan utsidan blir gyllene och frasig.
Genom att klippa och vrida rullen före gräddningen får du en vacker form som ser avancerad ut men är förvånansvärt lätt att göra.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda ringen i förväg?
Ja. Forma ringen och förvara den övertäckt i kylskåpet i upp till några timmar. Pensla med ägg precis före gräddningen.
Kan jag använda fryst smördeg?
Ja. Tina den enligt anvisningarna på förpackningen, men låt den inte bli varm och mjuk.
Varför puffade inte smördegen upp?
Degen kan ha varit för varm, fyllningen för blöt eller ugnen inte tillräckligt varm när ringen sattes in.
Kan jag använda en vanlig plåt?
Ja. Forma ringen direkt på en plåt med bakplåtspapper. En rund form hjälper dock till att hålla formen jämn.
Kan jag servera den kall?
Ja, men smördegen är frasigast och osten godast när ringen är varm eller ljummen.
