20 smarta sätt att använda kryddnejlika i vardagen: En tydlig guide till hur du kan använda dem!

editoron

Kryddnejlika är liten till storleken men har en intensiv doft som snabbt förändrar smaken på te, bakverk, grytor och varma drycker. Den torkade blomknoppen har använts som krydda i århundraden och innehåller bland annat det aromatiska ämnet eugenol.

I laboratoriestudier har eugenol uppvisat flera intressanta egenskaper, men det betyder inte att kryddnejlika kan bota infektioner, stärka immunförsvaret eller ersätta läkemedel. Vanlig kryddnejlika passar bäst som smaksättare i mat och dryck. Koncentrerad kryddnejlikeolja är däremot mycket stark och kan vara skadlig om den används fel.

Vad är kryddnejlika?

Kryddnejlika är de torkade blomknopparna från det tropiska trädet Syzygium aromaticum. Kryddan säljs både hel och malen och kännetecknas av en varm, sötaktig och lätt skarp smak.

Den används ofta i:

  • Pepparkakor och andra kryddiga bakverk
  • Glögg och alkoholfria vinterdrycker
  • Risrätter
  • Grytor och soppor
  • Fruktkompotter
  • Chai och örtte
  • Marinader
  • Inläggningar

Smaken är mycket koncentrerad. Några få hela kryddnejlikor räcker vanligtvis till en hel kastrull eller kanna.

Är kryddnejlika verkligen nyttigt?

Kryddnejlika innehåller eugenol och flera andra växtämnen. Kryddan bidrar även med små mängder mineraler och fibrer, men de mängder som normalt används i mat är mycket små.

Det är därför missvisande att framställa kryddnejlika som en behandling mot sjukdom. Laboratorieresultat om antioxidanter och bakterier kan inte automatiskt översättas till att ett kryddnejlikste botar infektioner hos människor.

Kryddnejlika kan däremot vara en smakrik del av en varierad kost och göra osötade drycker mer intressanta.

1. Kryddnejlikste med ingefära

Det här är en varm och aromatisk dryck som passar bra under kalla dagar.

Ingredienser

  • 2,5 dl vatten
  • 2–3 hela kryddnejlikor
  • 3–4 tunna skivor färsk ingefära
  • En skiva citron, valfritt
  • 1 tsk honung, valfritt

Gör så här

  1. Koka upp vattnet med kryddnejlika och ingefära.
  2. Sänk värmen och låt sjuda i cirka fem minuter.
  3. Ta kastrullen från värmen och låt drycken dra ytterligare några minuter.
  4. Sila noggrant.
  5. Tillsätt citron eller honung efter smak.

Drycken kan kännas värmande, men den behandlar inte förkylning, influensa eller magproblem.

2. Honung med en lätt ton av kryddnejlika

Honung kan kännas lenande vid tillfällig hosta eller irritation i halsen. NHS nämner varm citron och honung som en möjlig egenvårdsdryck vid hosta, men honung ska aldrig ges till barn under ett år.

Gör så här

  1. Krossa en enda kryddnejlika lätt.
  2. Blanda den med en matsked honung.
  3. Låt stå i cirka 10 minuter.
  4. Sila bort kryddbitarna eller använd bara honungen i varmt vatten.

Använd inte stora mängder mald kryddnejlika direkt i munnen. Den starka kryddan kan irritera slemhinnorna.

Sök vård vid andningssvårigheter, hög feber, blodig hosta eller hosta som inte går över.

3. Varm mjölk med kryddnejlika och kanel

En varm dryck kan vara en lugn del av kvällsrutinen, men kryddnejlika är inte ett sömnmedel.

Ingredienser

  • 2,5 dl mjölk eller osötad växtdryck
  • 1–2 hela kryddnejlikor
  • En liten bit kanelstång
  • Lite vanilj, valfritt

Gör så här

  1. Värm mjölken försiktigt med kryddorna.
  2. Låt den sjuda mycket svagt i tre till fem minuter.
  3. Sila drycken.
  4. Servera varm men inte skållhet.

Kombinationen passar särskilt bra när du vill ha något kryddigt utan kaffe eller te sent på kvällen.

Next »»