Serveringstips
Servera äppeltarten rumstempererad eller lätt ljummen.
Den passar särskilt bra tillsammans med:
- Vaniljglass
- Lättvispad grädde
- Vaniljsås
- Crème fraîche
- Grekisk yoghurt
- Kaffe eller te
Pudra över florsocker precis före servering för ett enkelt och klassiskt utseende.
Variationer
Med päron
Byt ut två av äpplena mot fasta päron. Kombinationen ger en mildare och mer aromatisk fyllning.
Med nötter
Blanda ner 50 gram grovhackade valnötter, hasselnötter eller mandlar i äppelfyllningen.
Med russin
Låt 50 gram russin ligga i varmt vatten i cirka 10 minuter. Låt dem rinna av och blanda ner dem i fyllningen.
Med apelsin
Byt citronskalet mot finrivet apelsinskal för en rundare citrussmak.
Med karamell
Ringla lite tjock kolasås över den avsvalnade äppelfyllningen innan tarten gräddas.
Använd en liten mängd så att desserten inte blir för söt.
Med marsipan
Riv ett tunt lager marsipan över bottnen innan äpplena läggs på. Marsipan passar särskilt bra med syrliga äpplen.
Kan man använda färdig smördeg?
Ja. Färdig smördeg eller pajdeg fungerar när tiden är knapp.
Smördeg ger en lättare och mer frasig konsistens, medan den hemgjorda mördegen ger en fylligare och mer klassisk smak.
Följ gräddningsanvisningarna på förpackningen och kontrollera att bottnen är ordentligt genomgräddad.
Förvaring
Förvara tarten övertäckt i rumstemperatur i upp till ett dygn om köket är svalt.
För längre förvaring bör den ställas i kylskåp. Där håller den sig i cirka fyra dagar.
Låt den gärna bli rumstempererad före servering eller värm den försiktigt i ugnen på 160 grader i cirka 10 minuter.
Mikrovågsugn gör fyllningen varm men kan mjuka upp mördegen.
Kan äppeltarten frysas?
Ja. Tarten kan frysas hel eller i portionsbitar.
Låt den svalna helt och förpacka den noggrant. Frys i upp till två månader.
Tina långsamt i kylskåpet och värm sedan i ugnen på 160–170 grader tills den är genomvarm och bottnen åter blivit något frasig.
