Den här färgglada gurksalladen kombinerar krispig gurka, söt paprika och mild lök med en sötsyrlig lag smaksatt med senapsfrön och svartpeppar. Resultatet blir ett friskt och smakrikt tillbehör som passar utmärkt till kött, fisk, hamburgare, smörgåsar och vegetariska rätter.
Salladen är enkel att förbereda och smakar ofta ännu bättre efter ett dygn i kylskåpet, när grönsakerna har hunnit ta smak av lagen. Receptet ger ungefär fyra burkar och är perfekt när du vill ta vara på en större mängd gurka.
Detta är ett recept för kylförvaring. Burkarna ska inte förvaras i rumstemperatur om de inte har konserverats med en kontrollerad och godkänd metod.
En krispig sallad med sötsyrlig smak
Balansen mellan vinäger, socker och salt ger salladen dess klassiska karaktär. Gurkan behåller en behaglig krispighet, medan paprikan bidrar med färg och mild sötma.
Senapsfrön och pepparkorn ger lagen mer djup utan att göra salladen stark. Smaken passar därför både vuxna och barn, men mängden kryddor kan enkelt justeras.
Vilken gurka passar bäst?
Fast och färsk gurka ger bäst resultat. Växthusgurka fungerar bra, men välj gärna smalare och fasta exemplar med så lite mjuk kärna som möjligt.
Har gurkan mycket kärnor kan den delas på längden och kärnhuset skrapas bort med en sked. Det minskar mängden vätska i salladen och hjälper skivorna att behålla sin struktur.
Frilandsgurka eller mindre inläggningsgurkor passar också utmärkt och kan skivas med skalet kvar.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ger cirka 4 burkar à 400 ml
- 1 kg gurka
- 2 gula lökar eller rödlökar
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 tsk senapsfrön
- 150 ml vitvinsvinäger
- 100 ml vatten
- 100 g strösocker
- 1 tsk salt
- 8–10 hela svartpepparkorn
