Gör så här
- Skölj gurkorna noggrant.
- Skär gurkorna i tunna skivor, gärna med mandolin om du vill ha jämna skivor.
- Skala löken och skär den i tunna ringar eller halvringar.
- Skölj paprikorna, ta bort kärnhus och skär dem i små tärningar eller tunna strimlor.
- Lägg gurka, paprika och lök i en stor skål och blanda försiktigt.
- Koka upp vitvinsvinäger, vatten, socker, salt, senapsfrön och pepparkorn i en kastrull.
- Rör om tills sockret lösts upp helt.
- Häll den heta lagen över grönsakerna.
- Blanda försiktigt så att alla grönsaker täcks av lagen.
- Fördela salladen i väl steriliserade glasburkar.
- Häll över lag så att grönsakerna täcks ordentligt.
- Stäng burkarna direkt med rena lock.
- Vänd burkarna upp och ner i cirka 5 minuter.
- Vänd tillbaka dem och låt svalna helt.
- Förvara burkarna svalt och mörkt.
Serveringstips
Den här gurksalladen är god som tillbehör till många klassiska rätter. Servera den till stekt kött, köttbullar, korv, potatisrätter, grillad kyckling eller smörgåsar.
Den passar också fint på buffébord, till husmanskost eller som ett fräscht inslag bredvid en lite tyngre gryta.
Variationer
- Tillsätt lite dill för en mer klassisk svensk smak.
- Lägg i en liten bit chili om du vill ha mild hetta.
- Byt vitvinsvinäger mot äppelcidervinäger för en rundare smak.
- Tillsätt morot i tunna skivor för mer färg.
- Använd rödlök i stället för gul lök för en mildare och vackrare variant.
- Minska sockret något om du vill ha en syrligare sallad.
Förvaring
Förvara oöppnade burkar svalt, mörkt och torrt. När en burk har öppnats ska den stå i kylskåp och ätas upp inom rimlig tid.
Använd alltid rena bestick när du tar ur burken. Det hjälper salladen att hålla sig fräsch längre.
För bästa smak kan salladen gärna stå minst några dagar innan servering, så att grönsakerna hinner dra åt sig av lagen.
