Inget mjöl, inget socker! Havregryn, äpple och banan: Ett hälsosamt recept på en utsökt kaka!

editoron

Den här mjuka havrekakan får sin sötma från mogna bananer, äpple och russin i stället för vanligt strösocker. Havregrynen ersätter vetemjölet och ger kakan en rustik, saftig konsistens med smak av kakao, kanel, nötter och frön.

Kakan passar bra till frukost, mellanmål eller fika när du vill ha något sött men samtidigt mättande. Den är enkel att förbereda och kan bakas både som en rund kaka och i en mindre brödform.

Även utan tillsatt socker innehåller kakan naturligt socker från frukt och russin. Det är därför bäst att se den som ett gott bakverk med enkla råvaror, inte som något som kan ätas obegränsat.

Därför fungerar havregryn i stället för mjöl

Havregryn suger upp vätska från banan, yoghurt och ägg. När smeten får vila några minuter mjuknar grynen och hjälper kakan att hålla ihop.

För en finare konsistens kan havregrynen mixas till ett grovt havremjöl. Vill du ha en grövre och mer rustik kaka kan de användas hela.

Bananerna spelar också en viktig roll. De ger:

  • Naturlig sötma
  • Fukt
  • Mjuk konsistens
  • Hjälp att binda samman smeten

Ju mognare bananerna är, desto sötare blir kakan.

Havrekaka med banan, äpple och kakao

Receptet ger cirka 8–10 bitar.

Ingredienser

Till kakan

  • 2 mycket mogna bananer
  • 2 ägg
  • 90 g havregryn, cirka 2½ dl
  • 1 medelstort äpple
  • 5 matskedar naturell yoghurt eller gräddfil
  • 2 matskedar russin
  • 2 matskedar kakao
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 tesked malen kanel
  • 1 nypa salt
  • 1 matsked pumpakärnor
  • 2 matskedar grovhackade valnötter
  • Lite neutral olja till formen

Till chokladtoppingen

  • 80 g mörk choklad utan tillsatt socker eller valfri mörk choklad
  • 3 matskedar varm mjölk
  • Hackade valnötter till garnering

Next »»