Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem sedan i en tätslutande behållare i kylskåp.
Ät gärna inom cirka 2 dagar för bäst konsistens.
Eftersom rätten innehåller ägg och gräddfil bör den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Så värmer du rester
Värm helst försiktigt i en kastrull eller stekpanna på låg värme.
Tillsätt en matsked vatten om såsen har blivit mycket tjock i kylskåpet.
Mikrovågsugn fungerar också, men använd korta intervaller och rör mellan uppvärmningarna.
För hög värme kan göra gräddfilssåsen grynig.
Går rätten att frysa?
Det går, men det är inte det bästa receptet för infrysning.
Zucchini innehåller mycket vatten och blir ofta mjuk efter upptining. Även gräddfilssåsen kan förändra konsistens.
Rätten är därför bäst nygjord eller efter kort kylförvaring.
Vanliga frågor
Kan jag använda crème fraiche i stället för gräddfil?
Ja. Såsen blir fylligare och tål värme något bättre, men får mindre tydlig syrlighet.
Måste jag använda mjöl?
Mjöl hjälper såsen att tjockna och hålla ihop. Du kan minska mängden något, men helt utan redning blir såsen tunnare.
Kan jag använda grekisk yoghurt?
Ja, men värm då extra försiktigt eftersom yoghurt lätt kan skära sig vid hög temperatur.
Måste zucchinin förstekas i ugnen?
Det rekommenderas. Det ger bättre smak och minskar mängden vätska i den färdiga rätten.
Kan jag använda fryst zucchini?
Det är mindre lämpligt eftersom fryst zucchini släpper mycket vatten och lätt blir mycket mjuk.
Är rätten god kall?
Den kan ätas kall, men såsen och zucchinin kommer bäst till sin rätt när de är ljumma.
En enkel zucchinirätt som inte behöver ost eller majonnäs
Det här receptet visar att zucchini inte behöver täckas med ost eller en tung sås för att bli smakrik. Genom att först rosta skivorna med örter och paprika och sedan snabbt låta dem gå färdigt i en vitlöksdoftande gräddfilssås får du både bättre smak och bättre konsistens.
Håll framför allt koll på tillagningstiden och låt såsen sjuda försiktigt. Då får du en krämig zucchinirätt på ungefär 30 minuter som fungerar både som enkel middag och som ett smakrikt tillbehör.
