Med paprika och lök
För mer grönsaker kan du tillsätta:
- 1 finhackad gul lök
- 1 tärnad röd paprika
- 1 tärnad grön paprika
Stek gärna lök och paprika tillsammans med färsen innan allt läggs i slow cookern.
Det ger bättre smak och minskar mängden vätska i grytan.
Utan färdig ostsås
Om du inte hittar salsa con queso kan du använda:
- 200 g naturell färskost
- 150 g riven cheddar
- 1 dl mjölk
- 2–3 msk salsa
Rör ner färskosten och mjölken mot slutet av tillagningen. Tillsätt sedan osten och rör tills den har smält.
Låt inte såsen koka kraftigt efter att osten har tillsatts, eftersom den kan bli grynig.
Vanliga misstag att undvika
Att lägga fryst köttfärs direkt i grytan
Det är den viktigaste säkerhetsrisken i receptet. Tina alltid färsen helt först.
Att använda för mycket tacokrydda
Ostsåsen kan redan vara salt. Börja med en normalstor påse och smaka innan mer salt eller krydda tillsätts.
Att använda mycket fet färs utan att bryna
Fettet kan lägga sig som ett oljigt lager ovanpå rätten. Bryn färsen och häll av överskottet.
Att låta ostsåsen koka för länge
Lång och kraftig uppvärmning kan göra vissa ostsåser gryniga eller feta. Med brynt färs räcker en kortare tillagningstid.
Att göra rätten för tunn
Tomaterna ska användas med vätskan, men extra vatten behövs normalt inte.
Att servera direkt utan vila
Fem till tio minuters vila gör att såsen tjocknar och blir enklare att skopa.
Förbered i förväg
Färsen kan brynas kvällen före och förvaras i en tät behållare i kylskåpet.
Du kan även blanda tomater, tacokrydda och ostsås i en separat skål.
Lägg allt i slow cookern strax före tillagningen.
Låt inte en gryta med kött stå länge i rumstemperatur eller använda fördröjd start med råa animaliska ingredienser.
Förvaring
Låt resterna svalna och lägg dem i en lufttät behållare.
Förvara i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Värm i:
- kastrull på låg värme
- stekpanna
- mikrovågsugn
Rör om under uppvärmningen. Tillsätt en liten skvätt mjölk eller vatten om såsen har blivit mycket tjock.
