De här gratinerade tomaterna är ett smart sätt att ta vara på zucchini, mogna tomater och en bit mozzarella som finns kvar i kylskåpet. Tomathalvorna fylls med mjukstekt zucchini och ost, toppas med kryddade brödsmulor och bakas tills ytan blivit gyllene och lätt krispig.
Rätten passar som förrätt, tillbehör eller en lättare vegetarisk middag tillsammans med sallad, bröd eller en mättande bönröra. Den är enkel att förbereda och kräver bara vanliga ingredienser.
Tid och mängd
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 30 minuter
Total tid: cirka 45 minuter
Mängd: cirka 10 fyllda tomathalvor
Portioner: 3–4
Ingredienser
- 400 g fasta, mogna tomater
- 150 g zucchini
- 50 g mozzarella
- 20 g mjukt bröd eller brödsmulor
- 1 salladslök
- 1 vitlöksklyfta
- 20–30 g finriven parmesan
- 1–2 msk olivolja
- Några färska basilikablad
- ½ tsk torkad oregano
- Salt efter smak
- Svartpeppar, valfritt
