Fyllda zucchini med tonfisk är en enkel, smakrik och praktisk rätt som passar när du vill laga något gott utan att använda komplicerade ingredienser. Zucchinin blir mjuk och saftig i ugnen, medan fyllningen med tonfisk, ägg, parmesan, ströbröd och persilja får en härligt krämig och lätt gratinerad yta.
Det här är ett recept som fungerar lika bra som lätt middag, förrätt, lunch eller del av en buffé. Smakerna är milda men ändå fylliga, och med lite vitt vin, olivolja och parmesan får rätten en trevlig medelhavskänsla.
En enkel ugnsrätt med mycket smak
Zucchini är perfekt att fylla eftersom den har en mild smak och mjuk konsistens efter gräddning. När den gröps ur skapas små båtar som kan fyllas med nästan vad som helst.
I det här receptet används tonfisk i olja, ägg och parmesan för att skapa en saftig fyllning som håller ihop bra. Ströbröd gör konsistensen fastare, medan persilja och svartpeppar ger fräschör och smak.
Varför tonfisk passar så bra i fylld zucchini
Tonfisk ger både sälta, protein och fyllighet. Den passar särskilt bra tillsammans med parmesan och olivolja, eftersom smakerna blir runda och matiga utan att kännas tunga.
Vill du ha en mildare smak kan du använda tonfisk i vatten och tillsätta lite extra olivolja. Vill du ha mer djup kan du använda tonfisk i olivolja och låta den rinna av lätt innan den blandas i fyllningen.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
4 medelstora zucchini
100 g tonfisk i olja, avrunnen
2 ägg
50 g riven parmesan
50 g ströbröd
2–3 msk vitt vin, valfritt
3–4 msk olivolja
2 msk färsk persilja, hackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Valfritt:
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk citronsaft
1 msk kapris
Lite extra parmesan till toppen
Några körsbärstomater vid sidan av i formen
