Det här är en sådan middag som ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är. Mjuka potatisar fylls med en krämig blandning av kyckling, svamp, lök och ost och gratineras sedan tills toppen blir gyllene och osten smälter.
Rätten passar lika bra till en vanlig vardagsmiddag som när du vill servera något lite extra utan att stå i köket hela kvällen. Dessutom går fyllningen enkelt att variera efter vad du har hemma.
Därför är fyllda potatisar så praktiska
Fyllda potatisar kombinerar flera saker i samma rätt: potatis, protein, grönsaker och ost. Det gör dem både mättande och enkla att servera.
En annan fördel är att mycket kan förberedas i förväg. Potatisarna kan kokas och fyllas tidigare under dagen och sedan gratineras när det är dags att äta.
Svampen ger fylligheten extra smak medan potatisens innanmätet hjälper till att binda ihop fyllningen så att den blir mjuk och krämig utan att behöva mycket sås.
Recept på fyllda potatisar med kyckling och svamp
Förberedelse: cirka 20 minuter
Tillagning: cirka 55–65 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
- 4 stora potatisar
- 300 g kycklingfilé
- 200 g champinjoner
- 1 gul lök
- 150 g mozzarella eller annan ost som smälter bra
- 50 g finriven parmesan
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- 1 msk hackad persilja, valfritt
Till servering
- grönsallad
- tomatsallad
- rostade grönsaker
- färska örter
