Fyllda paprikor med tomatsås är en sådan rätt som många förknippar med hemlagad mat, söndagsmiddag och doften från mormors kök. Mjuka paprikor fyllda med köttfärs, ris, lök och kryddor får sjuda i en mild tomatsås tills allt blir saftigt, smakrikt och härligt mättande.
Det bästa med rätten är att den känns både enkel och rejäl. Du behöver inga ovanliga ingredienser, men resultatet blir ändå en varm och trygg maträtt som passar hela familjen. Tomatsåsen kan göras lite sötare, lite syrligare eller mer kryddig beroende på hur du tycker om den.
Varför fyllda paprikor är så omtyckta
Fyllda paprikor är en klassiker eftersom de kombinerar flera goda saker i en och samma rätt. Paprikan blir mjuk och söt när den tillagas, medan fyllningen blir saftig av köttfärs, ris, lök och kryddor.
Tomatsåsen binder ihop allt och gör rätten extra god tillsammans med ris, potatis eller bröd. Det är också en praktisk maträtt eftersom den går att förbereda i förväg och ofta smakar ännu bättre dagen efter.
En klassisk rätt med enkel anpassning
Det finns många sätt att laga fyllda paprikor. Vissa gillar såsen sötare, andra föredrar en mer syrlig och mustig tomatsmak. Du kan också välja om du vill servera rätten med ris, potatismos, kokt potatis eller bröd.
Fyllningen kan göras med nötfärs, blandfärs eller kalkonfärs. Vill du ha en vegetarisk version kan du byta köttet mot linser, svamp eller bönor. Grundidén är densamma: mjuka paprikor, god fyllning och en varm tomatsås.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
Till de fyllda paprikorna
8 paprikor
500 g köttfärs, gärna nötfärs eller blandfärs
100 g ris, okokt eller lätt förkokt
1 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk mejram
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Till tomatsåsen
700 ml passerade tomater eller tomatpuré
1 msk vetemjöl
1 msk socker, eller efter smak
2 lagerblad
3 kryddpepparkorn
5 svartpepparkorn
1 msk olja
Salt efter smak
2–3 dl vatten eller buljong, vid behov
