Fyllda paprikor är en älskad klassiker, men att fylla varje paprika för sig kan kännas tidskrävande under en hektisk vardag. Den här paprikagrytan samlar samma goda smaker i en enda kastrull: saftig köttfärs, färgglad paprika, tomat, vitlök, ris och en mustig buljong.
Resultatet blir en varm och mättande allt-i-ett-rätt som passar perfekt när du vill laga något hemlagat utan onödigt många moment. Riset kokar direkt i grytan och suger åt sig smaken från köttfärsen, tomaterna och kryddorna.
Servera grytan precis som den är eller toppa med riven ost, färsk persilja och en klick crème fraiche. Ett gott bröd eller en enkel sallad passar fint vid sidan om.
Därför är paprikagrytan så praktisk
Traditionella fyllda paprikor kräver att paprikorna gröps ur, fylls och tillagas försiktigt. Här hackas i stället alla ingredienser och tillagas tillsammans.
Det ger flera fördelar:
- Färre moment och mindre disk
- Riset tillagas direkt i grytan
- Enkel att laga till många
- Passar bra som matlåda
- Kan förberedas i förväg
- Lätt att anpassa med olika färs och grönsaker
Det är också ett bra recept när du har paprikor som behöver användas innan de blir mjuka.
Vilken paprika passar bäst?
En blandning av röda, gula och gröna paprikor ger både fin färg och varierad smak.
Röd och gul paprika är milda och söta, medan grön paprika har en tydligare och något beskare smak. Du kan använda en enda sort eller blanda efter vad som finns hemma.
Skär paprikan i ganska jämnstora bitar så att den blir mjuk utan att helt försvinna i grytan.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 6 portioner
- 450–500 g nötfärs
- 3–4 paprikor i olika färger, cirka 8–10 dl tärnad paprika
- 1 medelstor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade eller tärnade tomater, cirka 400 g
- 2 ½ dl långkornigt ris, okokt
- 5 dl köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad timjan
- ½–1 tsk salt
- Nymalen svartpeppar
- 1 msk olja till stekning
Valfri topping
- 1–2 dl riven ost
- Hackad persilja
- Crème fraiche eller yoghurt
- Chiliflakes
