Goda variationer
Utan kronärtskocka
Uteslut kronärtskockorna och öka mängden spenat något. Tillsätt gärna extra parmesan eller smulad fetaost.
Med fetaost
Byt ut en del av färskosten eller parmesanen mot smulad fetaost. Minska saltet.
Med soltorkade tomater
Hacka några väl avrunna soltorkade tomater och blanda ner dem i fyllningen.
Med mozzarella
Tillsätt lite finriven mozzarella för en mer smältande och trådig fyllning.
Med dill
Byt ut en del av svartpepparn och chilin mot finhackad dill för en mildare smak.
Med mer hetta
Tillsätt extra chiliflakes eller en liten mängd finhackad jalapeño.
Med karamelliserad lök
Blanda ner lite kall karamelliserad lök för en fylligare och lätt söt smak.
Med kyckling
Tillsätt små bitar av färdiglagad kyckling. Fyllningen får inte bli för tung eller vätskerik.
Kan fyllningen göras dagen före?
Ja. Fyllningen kan blandas och förvaras i en tät burk i kylskåpet till nästa dag.
Rör om före användning och häll bort eventuell vätska som har samlats i botten.
Det är bäst att vänta med att fylla och forma smördegen tills samma dag som snurrorna ska gräddas. Då behåller degen sin frasighet bättre.
Kan snurrorna göras i förväg?
De kan formas någon timme före gräddning och förvaras övertäckta i kylskåpet.
Pensla dem med ägg precis innan de sätts in i ugnen.
Undvik att låta färdigformade, ogräddade snurror stå i kylskåpet över natten, eftersom fyllningen kan göra degen fuktig.
Förvaring
Låt snurrorna svalna helt innan de läggs i en burk.
Förvara dem i kylskåpet i upp till två dagar.
De är som frasigast samma dag. Efter kylförvaring mjuknar de något, men kan återfå en bättre konsistens vid uppvärmning.
Så värmer du snurrorna
I ugn
Värm vid 180 grader i cirka 6–8 minuter.
I airfryer
Värm vid 170 grader i cirka 3–5 minuter.
Mikrovågsugn rekommenderas inte om du vill behålla frasigheten, eftersom smördegen snabbt blir mjuk.
Kan de frysas?
Det går att frysa färdiggräddade snurror, men de är godast färska.
Låt dem svalna helt och förpacka dem tätt. Frys i upp till en månad.
Tina i kylskåpet och värm därefter i ugn tills de är genomvarma och frasiga.
Frysning av ogräddade snurror kan fungera, men resultatet varierar beroende på smördeg och fyllningens fukthalt.
