Förvaring
Tillagad kyckling kan förvaras i en tättslutande behållare i kylskåp i cirka 2–3 dagar.
Värm försiktigt i:
- stekpanna
- ugn
- mikrovågsugn
Tillsätt gärna en liten skvätt vatten eller lite extra ketchupbaserad sås vid uppvärmning så att köttet inte torkar ut.
Vanliga misstag att undvika
För hög värme
Ketchup och honung bränns lätt.
Använd hellre medelvärme och lite längre tillagning.
Att lägga löken direkt på mycket het grill
Tunnt skivad lök kan snabbt bli bränd.
Tillaga den separat.
För mycket salt
Soja innehåller redan mycket sälta, så börja försiktigt.
Att återanvända rå marinad
Marinad som varit i kontakt med rå kyckling ska inte serveras direkt som sås.
Vill du ha extra sås, spara en del av marinaden separat innan den blandas med det råa köttet.
Att översteka kycklingen
Även en bra marinad kan inte rädda kyckling som fått gå alldeles för länge.
Livsmedelssäkerhet
Rå kyckling ska förvaras kallt och hållas separat från färdiglagad mat.
Tvätta händer, skärbräda och redskap efter kontakt med rå kyckling.
Kycklingen ska vara helt genomstekt före servering. Kontrollera gärna att innertemperaturen når minst 74°C i den tjockaste delen.
Kort slutsats
Kyckling i ketchup- och lökmarinad är ett enkelt sätt att få fram mycket smak med vanliga ingredienser.
Ketchup, soja, senap och lök ger en fyllig marinad som karamelliseras fint under tillagningen, medan paprika, vitlök och mejram gör smaken ännu djupare.
Låt kycklingen marinera några timmar, stek eller grilla på medelvärme och servera med potatis, sallad eller ris – enkelt, saftigt och riktigt gott.
