Varför kycklinglårfilé passar extra bra
Kycklinglårfilé innehåller mer naturligt fett än kycklingbröst och är därför mer förlåtande vid grillning.
Det gör att den:
- håller sig saftig längre
- tål marinering bra
- får fin yta
- passar särskilt bra till söta och kryddiga marinader
Kycklingbröst fungerar också, men kräver lite mer försiktig tillagning för att inte bli torrt.
Serveringstips
Den här kycklingen passar till nästan allt.
Servera gärna med:
- ugnsrostad potatis
- potatisklyftor
- ris
- bulgur
- grillade grönsaker
- coleslaw
- tomat- och gurksallad
- vitlöksyoghurt
- grillat bröd
Den stekta löken från marinaden är särskilt god att lägga direkt ovanpå kycklingen.
Variationer
Rökigare smak
Byt ut hälften av paprikapulvret mot rökt paprikapulver.
Starkare variant
Öka chilin eller tillsätt lite cayennepeppar.
Mer vitlök
Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor utöver vitlökspulvret.
Med färska örter
Blanda ner hackad:
- persilja
- timjan
- oregano
precis före servering.
Med extra syra
Lite citronsaft efter grillningen gör smaken friskare.
Kan kycklingen marineras över natten?
Ja.
Det fungerar mycket bra och ger marinaden gott om tid att smaksätta köttet.
Förvara alltid kycklingen täckt i kylskåp under hela marineringen.
Om du använder mycket citron eller vinäger bör mängden hållas måttlig eftersom lång marinering i mycket syra kan påverka köttets konsistens.
