När den äkta flädern blommar fylls luften av en söt och somrig doft. De gräddvita blomklasarna passar perfekt i en svalkande lemonad med citron, där den blommiga smaken balanseras av frisk syra och lagom mycket sötma.
Fläderlemonad är ingen behandling mot migrän, magbesvär eller andra sjukdomar, och den ”rensar” inte kroppen från gifter. Däremot kan den vara ett gott alternativ till köpt läsk när den serveras som en vanlig måltids- eller sällskapsdryck.
Vilken fläder ska man använda?
Till drycken ska du använda blommor från äkta fläder, Sambucus nigra. Den känns vanligtvis igen på sina platta, gräddvita blomklasar och sin tydliga, söta doft.
Giftinformationscentralen uppger att blommorna och de mogna svarta bären från äkta fläder är ofarliga. Stora mängder bär, särskilt omogna bär, kan däremot orsaka magbesvär.
Plocka aldrig växtdelar om du inte är helt säker på vilken art det är. Druvfläder har röda bär och ska inte förväxlas med äkta fläder. Dess bär innehåller irriterande ämnen som kan ge illamående, kräkningar, diarré och ont i magen.
Hemgjord fläderlemonad utan jäsning
Det här är en enkel, alkoholfri lemonad som inte behöver stå och jäsa. Den färdiga fläderbasen blandas med kolsyrat vatten precis före servering.
Receptet ger cirka 1,5 liter färdig dryck.
Ingredienser
Till fläderbasen
- 8–10 stora klasar äkta fläderblommor
- 2 ekologiska citroner
- 150 g strösocker
- 7 dl vatten
Till servering
- 7–8 dl kallt kolsyrat vatten
- isbitar
- citronskivor
- några blad citronmeliss eller mynta, valfritt
