Gör så här
1. Lös upp jästen
Smula jästen i en liten skål och tillsätt det ljumma vattnet.
Rör tills jästen har löst sig helt.
Vattnet ska vara ljummet, inte hett, eftersom för hög temperatur kan påverka jästen.
2. Blanda degen
Häll vetemjölet i en stor bunke och gör en liten grop i mitten.
Tillsätt:
- ägg
- jästblandningen
- strösocker
Lägg saltet vid sidan av mjölet och inte direkt ovanpå jästen.
Börja arbeta ihop degen.
3. Tillsätt oljan gradvis
När degen börjar gå ihop tillsätter du oljan lite i taget.
Knåda tills degen blir mjuk, elastisk och relativt slät.
Det kan ta omkring 8–10 minuter för hand eller något kortare tid i köksmaskin.
Degen får gärna vara lite mjuk, men den ska gå att hantera.
Första jäsningen
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad bunke.
Täck med en ren kökshandduk eller plastfolie.
Låt jäsa på en varm, dragfri plats i cirka 30 minuter.
Degen ska börja bli tydligt luftig och större.
Forma fartons
Dela degen i cirka 30 lika stora bitar.
Rulla dem lätt till små bollar och låt vila i ungefär 10 minuter. Den korta vilan gör degen enklare att kavla.
Kavla sedan ut varje degbit till en tunn oval eller rektangel.
Rulla ihop degen från långsidan så att du får en smal avlång pinne.
Placera pinnarna med lite mellanrum på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Andra jäsningen – viktig för fluffigheten
Täck de formade fartons löst med en kökshandduk.
Låt jäsa i cirka 45–60 minuter, eller tills de har blivit tydligt större och luftiga.
Stressa inte den här jäsningen. Det är en av nycklarna till den mjuka konsistensen.
Grädda
Sätt ugnen på 190°C över- och undervärme.
Grädda fartons mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter.
De ska få en lätt gyllene färg men inte bli mörka. För lång gräddning kan göra dem torrare.
Ta ut dem och låt svalna några minuter på plåten.
Gör den enkla glasyren
Blanda florsockret med lite varmt vatten.
Börja med 1 matsked vatten och tillsätt mer droppvis tills du får en ganska tjock men bredbar glasyr.
Pensla eller ringla glasyren över fartons medan de fortfarande är lätt ljumna.
Låt glasyren stelna.
Om du vill kan du avsluta med lite florsocker blandat med vaniljsocker.
