Har du zucchini hemma och vill laga något enkelt men riktigt gott? Då är de här zucchinibiffarna ett perfekt val. De blir frasiga på utsidan, mjuka och saftiga inuti och får extra smak av ost, dill och milda kryddor.
Biffarna passar lika bra som lätt lunch, vegetarisk middag eller tillbehör till kött, fisk och sallad. De kan stekas i panna för en krispigare yta eller tillagas i ugnen med mindre olja.
Det viktigaste för ett lyckat resultat är att pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna zucchinin. Då håller biffarna ihop bättre och får en fin stekyta.
Därför är zucchinibiffar så enkla att lyckas med
Zucchini har en mild smak som passar tillsammans med många olika kryddor och ostar. När den rivs och blandas med ägg, mjöl och ost får du en smet som snabbt kan formas till små biffar.
Receptet är också ett bra sätt att använda zucchini under sensommaren, när många trädgårdar och butiker har gott om den gröna grönsaken.
Biffarna kan serveras varma direkt från stekpannan, men de är även goda kalla i matlådan eller som fyllning i ett pitabröd.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 10–12 små biffar, 3–4 portioner
- 2 medelstora zucchini, cirka 600 g
- 100 g smulad fetaost eller riven fast ost
- 1 ägg
- 4–5 msk vetemjöl
- 2 msk finhackad färsk dill
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 2–3 msk neutral olja till stekning
Valfritt:
- 2 msk finhackad salladslök
- ½ tsk torkad oregano
- Lite rivet citronskal
