Gör så här
1. Blanda såsen
Blanda honung, soja, vitlök och ingefära i en skål.
Rör tills honungen har löst sig ordentligt.
2. Dela upp marinaden
Häll ungefär hälften av såsen över räkorna.
Spara den andra hälften separat i en ren skål. Den ska användas senare i stekpannan.
På så sätt undviker du att använda marinad som varit i kontakt med råa räkor.
3. Marinera räkorna
Blanda räkorna med marinaden och låt dem stå i kylskåp i cirka 15 minuter.
Det räcker för att ge tydlig smak utan att göra tillagningen onödigt lång.
4. Hetta upp pannan
Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme.
Ta upp räkorna ur marinaden och låt överflödig vätska rinna av.
Marinad som varit i kontakt med råa räkor ska kastas om den inte kokas ordentligt.
5. Stek räkorna snabbt
Lägg räkorna i pannan i ett jämnt lager.
Stek ungefär 1 minut på första sidan och vänd sedan.
Stek ytterligare cirka 1 minut.
Tillagningstiden varierar beroende på räkornas storlek. De är färdiga när de har blivit ogenomskinliga och genomvarma.
6. Tillsätt den sparade såsen
Häll den rena, sparade honungs- och sojasåsen över räkorna.
Låt allt bubbla i pannan i ungefär 1–2 minuter tills såsen tjocknar något och lägger sig runt räkorna.
Ta sedan pannan från värmen direkt så att räkorna inte blir överstekta.
