Enkel och luftig sockerkaka – klar för ugnen på 10 minuter

editoron

Det här är en mjuk och lättbakad sockerkaka som passar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessertbordet. Smeten rörs ihop på ungefär tio minuter med vanliga ingredienser som ägg, socker, mjölk och olja.

Kakan får en saftig och luftig konsistens utan att tillagningen blir komplicerad. Servera den som den är med lite florsocker eller gör den mer festlig med citron, choklad eller färska bär.

Ingredienser

Till en rund form på cirka 22–24 cm:

  • 3 ägg
  • 200 g strösocker
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 1,25 dl neutral matolja
  • 2,5 dl mjölk
  • 250 g vetemjöl
  • 2 teskedar bakpulver
  • 1 nypa salt
  • Smör eller olja till formen
  • Lite vetemjöl eller ströbröd till formen

Gör så här

Förbered ugnen och formen

Värm ugnen till 175 grader med över- och undervärme.

Smörj en rund sockerkaksform eller springform. Pudra formen lätt med vetemjöl eller ströbröd och skaka bort överskottet.

Vispa ägg och socker

Knäck äggen i en stor bunke. Tillsätt strösocker och vaniljsocker.

Vispa med elvisp i cirka 3–4 minuter tills blandningen blivit ljus, tjock och luftig. Det här momentet hjälper kakan att få en lättare konsistens.

Tillsätt de flytande ingredienserna

Häll ner oljan i en tunn stråle medan du vispar på låg hastighet.

Tillsätt därefter mjölken och blanda bara tills vätskan har gått ihop med äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.

Sikta ner mjölblandningen i smeten i två eller tre omgångar. Vänd försiktigt ihop med en slickepott eller vispa mycket kort på lägsta hastighet.

Sluta blanda så snart smeten är jämn. För kraftig omrörning kan göra den färdiga kakan kompakt.

Grädda kakan

Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.

Grädda mitt i ugnen i cirka 35–45 minuter. Börja kontrollera kakan efter ungefär 35 minuter.

Stick ner en provsticka i mitten. Kakan är färdig när stickan kommer upp utan blöt smet.

Låt kakan vila i formen i cirka 10 minuter. Lossa den sedan försiktigt och låt svalna helt på ett galler.

Next »»