Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
- Ta fram en ugnsform som är ungefär 20 × 20 centimeter. Formen behöver normalt inte smörjas eftersom toppingen innehåller mycket smör.
- Häll de frysta jordgubbarna direkt i formen.
- Fördela jordgubbarna i ett jämnt lager. De ska inte tinas innan de används.
- Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver i en skål.
- Rör om ordentligt så att bakpulvret fördelas jämnt och inga tydliga mjölklumpar finns kvar.
- Smält smöret försiktigt och låt det svalna i någon minut.
- Häll det smälta smöret över mjölblandningen.
- Rör med en sked eller slickepott tills allt mjöl är fuktat.
- Blandningen ska bli tjock, klumpig och något smulig. Tillsätt inte mjölk eller vatten.
- Fördela toppingen över jordgubbarna i små klickar.
- Försök täcka större delen av bären, men lämna gärna några små öppningar där jordgubbssaften kan bubbla upp.
- Ställ formen mitt i ugnen.
- Grädda i cirka 40–50 minuter, tills toppingen är gyllene och jordgubbssaften bubblar längs kanterna.
- Om ytan blir mörk för snabbt kan du täcka formen löst med aluminiumfolie mot slutet.
- Ta ut desserten och låt den vila i minst 10–15 minuter före servering.
Serveringstips
Desserten är som godast när den serveras varm eller ljummen.
Den söta, smöriga toppingen passar särskilt bra tillsammans med något kallt och krämigt, exempelvis:
- vaniljglass
- lättvispad grädde
- vaniljsås
- naturell grekisk yoghurt
- crème fraîche med lite vanilj
Servera gärna desserten i djupa skålar så att den varma jordgubbssåsen följer med varje portion.
För en finare presentation kan du toppa med färska jordgubbar, några myntablad eller ett tunt lager florsocker.
Variationer
Med blandade bär
Byt ut en del av jordgubbarna mot blåbär, hallon eller björnbär. Blandade bär ger en syrligare och mer varierad smak.
Med citron
Tillsätt finrivet skal från en halv citron till jordgubbarna. Citronskalet ger en friskare smak och balanserar sötman.
Med vanilj
Blanda ner 1 tsk vaniljsocker i den torra toppingen.
Med havregryn
Byt ut ½ dl av vetemjölet mot havregryn för en grövre och mer rustik topping.
Med mandel
Tillsätt ½ dl mandelspån eller hackad mandel ovanpå toppingen före gräddning.
Mindre söt version
Minska sockret till cirka 1,5–1,8 dl. Resultatet blir något syrligare, särskilt om jordgubbarna inte är mycket söta.
Glutenfri version
Använd en glutenfri mjölblandning som är avsedd för bakning. Kontrollera även bakpulvrets innehåll vid särskild känslighet.
Förvaring
Låt desserten svalna och täck sedan formen ordentligt.
Förvara rester i kylskåp i upp till tre dagar.
Värm en portion i mikrovågsugn eller värm hela formen i ugnen på 160–175 grader tills desserten är genomvarm.
Toppingen blir mjukare efter kylförvaring, men kan få tillbaka lite av sin konsistens om desserten värms i ugnen utan lock.
Desserten kan frysas, men jordgubbarna kan släppa mer vätska efter upptining. Frys helst in färdiggräddade portionsbitar i täta behållare och tina dem i kylskåpet.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här jordgubbsdesserten är enkel att förbereda och kräver inga avancerade bakredskap. Frysta jordgubbar gör den möjlig att baka året runt och kan vara ett praktiskt sätt att använda bär som redan finns i frysen.
Jordgubbar bidrar med smak, färg och vissa vitaminer och fibrer. Desserten innehåller samtidigt en relativt stor mängd socker och smör och passar därför bäst som en efterrätt att njuta av i lagom portion.
Näringsvärdet påverkas av portionsstorlek och vilka tillbehör som serveras.
