Vanliga misstag att undvika
Bananerna är inte mogna
Om bananerna saknar naturlig sötma blir kakan lätt bitter på grund av kakaon.
Smeten innehåller stora bananbitar
Mosa bananerna noggrant så att konsistensen blir jämn.
För mycket yoghurt används
För stor mängd vätska kan göra mitten mycket lös och svår att grädda.
Kakan tas ut för tidigt
Mitten ska vara mjuk men inte flytande. Kontrollera nära mitten innan formen tas ur ugnen.
Kakan gräddas för länge
Övergräddning gör den torr och gummiaktig. Ta ut den när en provsticka visar fuktiga smulor.
Den skärs innan den svalnat
Den varma kakan är mjuk och kan falla sönder. Konsistensen stabiliseras när den svalnar.
Choklad med mycket socker används
Om målet är en kaka utan tillsatt socker behöver du kontrollera innehållsförteckningen på chokladen eller helt utelämna den.
Näringsmässigt perspektiv
Kakan innehåller frukt, ägg och yoghurt och kan passa som ett alternativ till mer traditionella bakverk. Den är dock fortfarande ett sött mellanmål och bör ses som en del av en varierad kost.
Att ett recept saknar tillsatt strösocker betyder inte att det är sockerfritt. Bananerna innehåller naturligt socker, och mängden ökar ju mognare frukten är.
Personer som behöver kontrollera sitt blodsocker bör ta hänsyn till hela portionens innehåll och följa individuella råd från vårdpersonal.
Livsmedelssäkerhet och allergener
Receptet innehåller ägg och mjölkprodukter. Det kan även innehålla nötter, jordnötter eller soja beroende på vilka tillägg som används.
Kakan ska vara genomgräddad utan rå äggsmet i mitten.
Använd rena redskap och förvara rester i kylskåp.
Kontrollera att kakaon, bakpulvret och andra ingredienser är glutenfria om kakan ska serveras till någon med celiaki. Även om receptet inte innehåller mjöl kan produkter vara kontaminerade under tillverkningen.
Vanliga frågor
Är kakan helt sockerfri?
Nej. Den innehåller naturligt socker från bananerna och eventuellt från yoghurt eller choklad. Den innehåller däremot inget tillsatt strösocker i grundreceptet.
Är receptet glutenfritt?
Grundreceptet innehåller inget mjöl, men kontrollera att samtliga förpackade ingredienser är märkta glutenfria vid celiaki.
Kan jag använda växtbaserad yoghurt?
Ja. Välj en tjock och osötad växtbaserad yoghurt. Konsistensen kan bli något annorlunda beroende på sort.
Kan jag göra receptet utan ägg?
Det går att experimentera med chiaägg eller linfröägg, men kakan blir tätare och mindre stabil. Ägg är en viktig del av bindningen i det här receptet.
Varför blir kakan så mjuk?
Eftersom den saknar mjöl får den en fuktigare och mer puddingliknande konsistens än vanlig sockerkaka. Den blir fastare när den svalnar.
Kan jag baka den som muffins?
Ja. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i cirka 18–22 minuter. Kontrollera tidigt eftersom mindre portioner blir färdiga snabbare.
Passar den till barn?
Den kan serveras till barn som tål ingredienserna, men anpassa portionsstorleken och undvik hela nötter till yngre barn.
Kort slutsats
Banan- och chokladkaka utan tillsatt socker och mjöl är ett enkelt recept med få ingredienser och en mjuk, saftig konsistens. Mogna bananer ger naturlig sötma, medan yoghurt, ägg och kakao skapar en fyllig chokladsmak.
Låt kakan svalna ordentligt, servera den med färska bär och förvara resterna i kylskåp.
