Variationer
Med jordnötssmör
Blanda ner 2 matskedar osötat jordnötssmör i smeten. Det ger en fylligare smak och något fastare konsistens.
Kontrollera innehållsförteckningen om du vill undvika tillsatt socker.
Med hallon
Fördela cirka 100 gram hallon över smeten innan gräddningen.
Frysta hallon kan användas direkt från frysen, men kakan kan behöva några extra minuter i ugnen.
Med nötter
Blanda ner 40–50 gram grovhackade valnötter, hasselnötter eller mandlar.
Nötterna ger både tuggmotstånd och en rostad smak.
Med kokos
Tillsätt 3 matskedar kokosflingor och strö lite extra över ytan.
Kokosen hjälper också till att absorbera en del av fukten i smeten.
Med kanel
Tillsätt ½ tesked malen kanel för en varmare smak som passar bra tillsammans med banan och kakao.
Med kaffe
Rör ner 1 tesked snabbkaffe upplöst i 1 matsked varmt vatten. Kaffet förstärker chokladsmaken utan att kakan smakar tydligt kaffe.
Kan bananerna ersättas?
Bananerna är viktiga eftersom de ger sötma, fukt och bindning. Ett direkt byte ger därför inte exakt samma resultat.
Du kan prova med:
- Osötat äppelmos
- Päronpuré
- Mjukmixade dadlar
- Pumpapuré
Äppelmos och pumpapuré är mindre söta än banan, så smaken blir annorlunda. Dadlar ger mer sötma men innebär också en större mängd naturligt socker.
Förvaring
Låt kakan svalna helt och förvara den i en tättslutande behållare i kylskåp.
Den håller sig bra i cirka tre till fyra dagar.
Kakan kan ätas kall eller värmas försiktigt i mikrovågsugn i några sekunder.
Eftersom den innehåller yoghurt och ägg bör den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Kan kakan frysas?
Ja. Skär den helt avsvalnade kakan i portionsbitar och lägg bakplåtspapper mellan bitarna.
Förpacka dem i en fryspåse eller fryssäker behållare och frys i upp till två månader.
Tina bitarna i kylskåp eller rumstemperatur. De kan också värmas försiktigt efter upptining.
