Förvaring
Zucchinipizzan är godast samma dag.
Rester kan förvaras i en tättslutande behållare i kylskåp i cirka 1–2 dagar.
För bästa resultat, förvara gärna yoghurtsåsen separat om du vet att hela rätten inte kommer att ätas direkt.
Värm själva zucchinibotten i:
- ugn
- airfryer
- stekpanna på låg värme
Mikrovågsugn fungerar också, men botten blir mjukare.
Ungefärligt näringsvärde
Originalvarianten anges till omkring 195 kcal per portion när receptet delas i fyra delar.
Det verkliga värdet varierar dock beroende på:
- vilken mozzarella som används
- mängden olivolja
- yoghurtens fetthalt
- portionsstorleken
Se därför siffran som en ungefärlig uppskattning.
Vanliga misstag att undvika
För tjocka zucchiniskivor
De blir mjukare och släpper mer vätska.
För glest mellan skivorna
Botten kan då falla isär när den vänds.
För mycket tomat
Tomat innehåller mycket vatten. Använd tunna skivor och lägg inte på för mycket.
Att vända botten direkt från ugnen
Låt den stabiliseras några minuter först.
För mycket salt
Mozzarella och eventuell extra ost innehåller redan salt.
Kort slutsats
Zucchinipizza utan deg är ett smart och enkelt sätt att göra något nytt av en råvara som många har gott om under sommaren.
Tunna zucchiniskivor och smält mozzarella bildar en mjuk, ostig botten som sedan fylls med vitlöksyoghurt, tomat och salladslök.
Ingen deg, ingen jäsning och ingen stekning behövs – och på ungefär 30 minuter har du en enkel vegetarisk rätt som fungerar lika bra till lunch som till middag.
