Därför håller zucchinibotten ihop
Zucchini innehåller mycket vatten, vilket normalt kan göra grönsaksbaserade pizzor mjuka.
Här hjälper den smälta mozzarellan till att binda ihop skivorna när de bakas.
Tre saker är särskilt viktiga:
Skär zucchinin tunt
Tjocka skivor släpper mer vätska och behöver längre tid i ugnen.
Överlappa skivorna
Det skapar en sammanhängande botten.
Låt den vila innan du vänder
Den smälta osten behöver några minuter för att stabiliseras.
Serveringstips
Zucchinipizzan är god både varm och ljummen.
Servera den gärna tillsammans med:
- tomatsallad
- ruccola
- gröna blad
- oliver
- rostad paprika
- gurksallad
Som förrätt kan den skäras i små trianglar eller fyrkanter.
