Gör så här
Förbered grönsakerna
Skala löken och skär den i tunna kvartsringar eller halvmånar.
Dela paprikorna, ta bort frön och vita hinnor och skär dem sedan i tunna strimlor.
Skär tomaterna i medelstora bitar. Välj gärna fasta tomater som håller formen när salladen blandas.
Skölj persiljan, torka den och hacka den ganska grovt.
Blanda marinaden
Lägg tomat, paprika, lök och persilja i en stor skål.
Tillsätt salt, socker, svartpeppar och kryddpeppar. Bryt lagerbladet i några mindre bitar och lägg i det också.
Häll över olja och vinäger.
Vänd försiktigt runt allt med en stor sked. Arbeta lugnt så att tomatbitarna inte mosas.
Låt salladen dra
Täck skålen och ställ den i kylskåpet i ungefär 1 timme.
Under tiden släpper tomaterna egen vätska och blandar sig med vinäger, olja och kryddor till en tunn marinad.
Smaka sedan av. Om du föredrar mer syra kan lite extra vinäger tillsättas eftersom den här versionen ska förvaras kyld.
