Kan gratängen förberedas i förväg?
Ja.
Montera hela gratängen men vänta gärna med toppingen.
Täck formen och ställ den i kylskåpet.
När det är dags att grädda:
- ta fram formen
- strö över toppingen
- grädda enligt receptet
Om gratängen går direkt från kylskåpet kan den behöva cirka 10 minuter extra i ugnen.
Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem i en tättslutande behållare i kylskåp.
De håller normalt i cirka 3 dagar.
Värm portionsvis i mikrovågsugn eller i ugn.
Om gratängen verkar torr efter förvaring kan du tillsätta en liten skvätt mjölk innan uppvärmning.
Kan den frysas?
Ja.
Frys gratängen i portionsbitar eller i en fryssäker form.
För bästa resultat är det praktiskt att frysa den innan den slutliga gräddningen, men även färdiggräddade rester fungerar.
Tina helst i kylskåp innan uppvärmning.
Vanliga misstag att undvika
Att överkoka nudlarna
Om nudlarna är helt mjuka redan före ugnen kan gratängen bli för mjuk.
Att använda för lite vätska
Såsen ska vara ganska krämig innan formen går in i ugnen.
Att tillsätta för mycket salt
Både ost och färdiga soppor eller såsbaser kan redan innehålla mycket salt.
Smaka av försiktigt.
Att grädda för länge
För lång tid i ugnen kan göra gratängen torr.
Ta ut den när den är varm, bubblig och gyllene.
Att skära direkt
Låt gratängen vila några minuter så sätter sig såsen och portionerna håller ihop bättre.
Livsmedelssäkerhet
Använd redan genomstekt kyckling.
Om du tillagar kycklingen själv ska den vara ordentligt genomstekt innan den blandas i gratängen.
Kyl rester relativt snabbt och förvara dem i kylskåp.
Värm maten ordentligt innan servering igen.
Kort slutsats
Krämig kyckling- och nudelgratäng är en perfekt rätt när du vill laga något enkelt, mättande och familjevänligt.
Nudlar, kyckling och en ostig sås blandas snabbt ihop, medan den krispiga toppingen ger gratängen det där lilla extra.
Det är dessutom ett recept som är lätt att anpassa, enkelt att förbereda i förväg och perfekt för matlådor dagen efter.
