Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190°C över- och undervärme.
Smörj en stor ugnsform eller plåt lätt.
2. Låt ströbrödet svälla
Blanda ströbröd och mjölk i en liten skål.
Låt stå i cirka 3–5 minuter tills blandningen blivit mjuk.
Det här hjälper köttfärslimpan att hålla sig saftig.
3. Blanda färsen
Lägg nötfärsen i en stor bunke.
Tillsätt det uppblötta ströbrödet, ägg, lök, vitlök, ketchup, Worcestershiresås, salt, peppar, oregano, paprikapulver och eventuell persilja.
Blanda försiktigt tills allt precis gått ihop.
Undvik att knåda för länge.
4. Forma limpan
Lägg färsblandningen i mitten av formen.
Forma till en avlång limpa, ungefär 20–23 cm lång.
Lämna ordentligt med utrymme runtomkring för potatisen.
5. Förbered potatisen
Skär potatisen i bitar, ungefär 2–3 cm stora.
Blanda med olivolja, salt, svartpeppar, vitlökspulver och timjan eller rosmarin.
Fördela potatisen runt köttfärslimpan i ett jämnt lager.
6. Gör glasyren
Blanda ketchup, farinsocker och senap.
Pensla ungefär hälften av glasyren över köttfärslimpan.
7. Börja grädda
Sätt in formen mitt i ugnen och grädda i 25 minuter.
Ta sedan försiktigt ut formen.
Rör runt potatisen så att den får färg från flera sidor.
Pensla resten av glasyren över limpan.
8. Grädda färdigt
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda ytterligare 20–25 minuter.
Köttfärslimpan ska vara helt genomstekt och potatisen mjuk med gyllene kanter.
Nötfärsen bör nå minst cirka 71°C i mitten.
9. Låt köttfärslimpan vila
Ta ut formen och låt limpan vila i 5–10 minuter innan du skär den.
Det gör att köttsaften stannar kvar bättre och skivorna håller ihop.
