Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper eller pensla den lätt med olja.
2. Stek nötfärsen
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
Lägg i nötfärsen och stek den i cirka 6–8 minuter. Dela färsen i små bitar med en stekspade medan den tillagas.
När köttet är helt genomstekt och inte längre rosa häller du bort överflödigt fett.
Krydda lätt med salt och svartpeppar om du vill.
3. Tillsätt lite pizzasås
Rör ner ungefär ½ dl pizzasås i den stekta färsen.
Blanda så att köttet blir lätt täckt av såsen, men inte blött.
Ta pannan från värmen och låt färsen svalna i några minuter. Om fyllningen är för varm kan pizzadegen bli mjuk och svår att rulla.
4. Kavla ut pizzadegen
Rulla ut pizzadegen på bakplåtspapper eller en lätt mjölad arbetsyta.
Forma den försiktigt till en jämn rektangel, ungefär 30 × 20 centimeter.
Försök hålla samma tjocklek över hela degen så att rullarna gräddas jämnt.
5. Lägg på fyllningen
Bred resten av pizzasåsen över degen.
Lämna en kant på cirka 1–2 centimeter runt hela rektangeln. Det minskar risken att fyllningen pressas ut när degen rullas.
Strö mozzarellan jämnt över såsen.
Fördela sedan nötfärsen ovanpå osten. Försök lägga fyllningen i ett jämnt och inte alltför tjockt lager.
6. Rulla ihop
Börja från ena långsidan och rulla degen ganska tätt till en lång rulle, ungefär som när du gör kanelbullar.
Nyp ihop skarven försiktigt.
Vänd rullen så att skarven hamnar nedåt.
7. Skär i bitar
Använd en mycket vass kniv och skär rullen i 8 lika stora bitar.
Såga försiktigt fram och tillbaka i stället för att pressa rakt ner, eftersom rullarna annars kan plattas till.
Fyllning som faller ut kan försiktigt tryckas tillbaka.
8. Lägg på plåten
Placera pizzarullarna med snittytan uppåt på plåten.
Lämna lite mellanrum mellan dem så att kanterna får chans att bli gyllene och lätt frasiga.
Strö italiensk kryddblandning eller oregano över toppen.
9. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–18 minuter.
Rullarna är färdiga när:
- Degen är gyllenbrun
- Kanterna ser frasiga ut
- Osten har smält
- Fyllningen är ordentligt varm
Börja kontrollera efter cirka 14 minuter om din ugn brukar grädda snabbt.
10. Låt vila
Låt pizzarullarna vila på plåten i cirka fem minuter före servering.
Då hinner osten sätta sig något och rullarna håller ihop bättre när de lyfts.
Serveringstips
Servera pizzarullarna varma med:
- Extra pizzasås
- Grönsallad
- Körsbärstomater
- Gurkstavar
- Rostade grönsaker
- Vitlöksdipp
- Yoghurt- och örtsås
Till en större buffé kan de skäras i mindre bitar och serveras med cocktailpinnar.
