Förvara köttet rätt hemma
Lägg köttet i den kallaste delen av kylskåpet, vanligtvis längst ner och inte i dörren.
Förvara det i originalförpackningen tills det ska användas. Om förpackningen läcker bör den läggas på en tallrik eller i en separat behållare så att köttsaft inte hamnar på annan mat.
Håll rått kött åtskilt från:
- Sallad
- Frukt
- Färdiglagad mat
- Bröd
- Mejeriprodukter
- Mat som inte ska värmas
Följ alltid temperatur- och förvaringsinformationen på förpackningen.
Frys in i tid
Om köttet inte ska användas före sista förbrukningsdagen kan det frysas in medan det fortfarande är färskt.
För bästa resultat:
- Dela upp köttet i lämpliga portioner.
- Förpacka det lufttätt.
- Märk med innehåll och datum.
- Frys in så snabbt som möjligt.
- Tina långsamt i kylskåpet.
Tina inte kött på köksbänken. Ytan kan bli för varm långt innan mitten har tinat.
Tvätta inte rått kött
Rå kyckling, kalkon och annat kött ska inte sköljas under kranen.
Vattenstänk kan sprida bakterier till diskho, kran, arbetsyta, redskap och annan mat. Eventuella mikroorganismer oskadliggörs genom korrekt tillagning, inte genom sköljning.
Torka vid behov av ytan försiktigt med hushållspapper och kasta pappret direkt. Tvätta sedan händerna.
Undvik korskontaminering
Använd gärna en separat skärbräda för rått kött.
Efter hanteringen ska du rengöra:
- Händer
- Knivar
- Skärbrädor
- Bänkskiva
- Diskho
- Kranhandtag
- Tallrikar som haft kontakt med rått kött
Lägg aldrig tillagat kött tillbaka på samma tallrik som användes till den råa produkten utan att tallriken först har diskats.
Tillaga köttet säkert
Färg är inte alltid ett säkert sätt att bedöma om köttet är färdigt. En köttermometer ger en säkrare bedömning, särskilt för:
- Kyckling och kalkon
- Köttfärs
- Färslimpor
- Fyllda köttbitar
- Stora stekar
Mät i den tjockaste delen utan att termometern ligger mot ben eller en stor fettficka.
Hela bitar av nötkött kan tillagas på olika sätt beroende på önskad stekgrad, men köttfärs och fågel behöver genomgå en mer fullständig upphettning.
