Det här är en rejäl och smakrik allt-i-ett-rätt som passar perfekt när hela familjen ska äta. Saftigt kycklingkött, kryddig kycklingkorv, potatis, lök, paprika och tomat bakas tillsammans på en plåt tills allt blir mjukt, gyllene och fullt av smak.
Rätten är inspirerad av den centraleuropeiska klassikern živánska, som ofta tillagas med kött, korv, potatis och grönsaker. Här görs den i en fläskfri version med kyckling, men den rustika känslan och de mustiga smakerna finns kvar.
En enkel familjemiddag från en enda plåt
Det bästa med receptet är att nästan allt tillagas samtidigt. Köttsaften, kryddorna och grönsakerna blandas under gräddningen och bildar en naturlig sås i botten av formen.
Rätten kräver inte många komplicerade moment. Det viktigaste är att skära ingredienserna i jämnstora bitar och låta dem baka tillräckligt länge för att potatisen ska bli helt mjuk.
Receptet ger cirka 6 portioner.
Ingredienser
Till plåträtten
- 1 kg benfri kycklinglårfilé
- 300 g kyckling- eller kalkonkorv utan fläsk
- 1,2 kg potatis
- 4 gula lökar
- 2 röda paprikor
- 1 gul paprika
- 400 g krossade tomater eller lecsó
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk neutral olja
- 2 tsk sött paprikapulver
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad mejram
- 1 tsk timjan
- 1 tsk stött kummin
- 1½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 100 ml vatten eller kycklingbuljong
- Hackad persilja till servering
