Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Smörj en stor långpanna eller djup ugnsform med lite olja.
2. Förbered kycklingen
Skär kycklinglårfiléerna i jämnstora bitar, cirka 4–5 centimeter stora.
Lägg dem i en stor bunke och tillsätt 1 matsked olja, hälften av paprikapulvret, hälften av saltet och lite svartpeppar.
Blanda noggrant så att kryddorna fördelas jämnt.
3. Skär korven
Skär kyckling- eller kalkonkorven i tjocka skivor.
Om korven är mycket salt eller starkt kryddad kan du minska mängden salt i resten av rätten.
4. Förbered grönsakerna
Skala potatisen och skär den i klyftor eller stora tärningar.
Skala löken och skär den i grova klyftor.
Kärna ur paprikorna och skär dem i breda strimlor.
Skala och finhacka vitlöken.
5. Blanda allt
Lägg potatis, lök, paprika, vitlök, kyckling och korv i formen.
Tillsätt krossade tomater eller lecsó, resten av oljan, paprikapulver, rökt paprikapulver, mejram, timjan, kummin, salt och svartpeppar.
Häll över vatten eller buljong.
Blanda allt ordentligt direkt i formen så att kryddorna och tomaten fördelas jämnt.
6. Täck formen
Täck formen tätt med aluminiumfolie.
Det hjälper potatisen att mjukna och gör att kycklingen behåller sin saftighet under den första delen av gräddningen.
7. Baka långsamt
Ställ formen mitt i ugnen och baka i cirka 50 minuter.
Ta därefter bort folien, rör försiktigt om och fortsätt baka i ytterligare 25–35 minuter.
Rätten är klar när potatisen är helt mjuk, kycklingen är genomstekt och ytan har fått fin färg.
8. Låt vila
Ta ut formen och låt rätten vila i cirka 10 minuter före servering.
Då hinner smakerna sätta sig och vätskan i botten blir något fylligare.
Så får du bäst resultat
Använd kycklinglårfilé
Kycklinglårfilé blir oftast saftigare än bröstfilé under lång tillagning och passar därför särskilt bra i den här typen av plåträtt.
Skär potatisen jämnt
Om bitarna är olika stora blir vissa färdiga långt före andra. Håll dem ungefär lika stora.
Täck formen i början
Utan folie kan ytan bli mörk innan potatisen hunnit mjukna.
Rör inte för ofta
En omrörning efter att folien tagits bort räcker. För mycket omrörning kan göra att potatisen går sönder.
Kontrollera vätskan
Om formen ser torr ut under gräddningen kan du tillsätta en liten skvätt varm buljong.
