Vanliga misstag att undvika
Att överarbeta smeten
När mjölet har tillsatts bör du röra så lite som möjligt. För mycket blandning kan göra kakan kompakt.
Att skära äpplena för tjockt
Tunna skivor blir mjukare och fördelas bättre i kakan.
Att använda en för liten form
Om smeten ligger för tjockt kan utsidan bli färdig långt innan mitten.
Att öppna ugnen för tidigt
Undvik att öppna ugnsluckan under de första 25–30 minuterna eftersom kakan kan sjunka ihop.
Att bara gå efter tiden
Alla ugnar fungerar lite olika. Kontrollera därför alltid kakan med en provsticka innan du tar ut den.
Hur många kalorier innehåller en bit?
Originalreceptet anger omkring 180 kcal per bit när kakan delas i 12 portioner.
Det verkliga näringsvärdet kan dock variera beroende på bland annat äppelsort, mängden socker eller sötningsmedel, vilken mjölk som används och om mandel eller florsocker tillsätts.
Se därför siffran som en ungefärlig uppskattning snarare än ett exakt värde.
Kort slutsats
Den här saftiga äppelkakan visar att ett riktigt gott fikabröd inte behöver vara komplicerat.
Vispa ihop en enkel smet, lägg tunna äppelskivor i mitten och låt ugnen göra resten. Resultatet blir en mjuk kaka med saftiga äpplen och mild vaniljsmak som fungerar lika bra till vardagsfika som när du vill bjuda på något extra.
FAQ
Kan jag baka äppelkakan dagen innan?
Ja. Kakan håller sig saftig och kan med fördel bakas dagen före servering. Förvara den väl täckt.
Måste äpplena skalas?
Nej. Om skalet är tunt kan du behålla det. Skalade äpplen ger däremot en mjukare fyllning.
Kan jag använda vanligt socker i stället för sötningsmedel?
Ja. Strösocker fungerar utmärkt och är det enklaste alternativet om du inte vill använda sötningsmedel.
Varför sjönk min kaka ihop efter gräddningen?
Det kan bero på att kakan inte var helt genomgräddad, att ugnsluckan öppnades för tidigt eller att smeten vispades eller blandades för kraftigt efter att mjölet tillsatts.
