Skärbrädan är minst lika viktig som själva melonen
En perfekt tvättad melon hjälper inte mycket om skärbrädan precis har använts till rå kyckling eller annat rått kött.
Färsk frukt bör hållas åtskild från rått kött och skaldjur för att undvika korskontaminering.
Använd därför en ren skärbräda och ren kniv.
Diska redskapen ordentligt efteråt.
Vad händer när melonen väl är uppskuren?
En hel melon och en uppskuren melon är två olika livsmedel ur förvaringssynpunkt.
När skalet bryts är det saftiga fruktköttet mer känsligt.
Uppskuren melon bör därför kylförvaras snabbt. CDC rekommenderar att skuren cantaloupe och annan färdigskuren melon förvaras kyld vid omkring 4°C eller kallare.
Låt inte uppskuren melon stå framme hela dagen
Det är lätt hänt på sommaren.
Ett fat melon ställs fram till lunch och står sedan kvar medan alla går ut i trädgården.
Men färdigskuren frukt ska behandlas som kylvara.
Ta hellre fram en mindre mängd åt gången och låt resten stå i kylskåpet.
Det är särskilt viktigt under varma sommardagar.
Så förvarar du en halv melon
Om bara halva melonen används:
- täck snittytan ordentligt
- placera den i kylskåp
- håll den åtskild från rått kött och andra potentiella föroreningskällor
Ännu bättre är att skära fruktköttet i bitar och lägga dem i en ren burk med lock.
Då blir det dessutom enkelt att servera senare.
Ska kärnorna tas bort direkt?
Ja, det är praktiskt att ta bort kärnorna när melonen delas.
Använd en ren sked och skrapa försiktigt ur kärnhuset.
Därefter kan du:
- skära klyftor
- ta bort skalet
- tärna fruktköttet
Använd gärna separata rena redskap om den första kniven eller arbetsytan blivit smutsig.
