Den här kvargkakan gör succé på nätet: Otroligt mjuk, saftig och med ett marängtäcke precis som mormors!

editoron

Den här klassiska kvargkakan kombinerar tre lager som passar perfekt tillsammans: en spröd och smörig botten, en len vaniljfyllning och ett luftigt marängtäcke med lätt gyllene yta.

Kakan är mjuk, saftig och lagom söt. Den passar lika bra till helgens fika som till kalas och högtider. Dessutom blir den ofta ännu godare efter några timmar i kylskåpet, när fyllningen har satt sig och smakerna hunnit utvecklas.

En klassisk kaka med krämig vaniljfyllning

Det speciella med den här kakan är den ganska lösa fyllningen som hälls direkt över den ogräddade bottnen. Under gräddningen stelnar den till ett mjukt och krämigt lager.

Marängen läggs på först när fyllningen nästan är färdig. Därefter får hela kakan gräddas en kort stund till på lägre temperatur, tills marängen har fått en vacker, svagt gyllene färg.

Recept på mjuk kvargkaka med marängtäcke

Receptet passar till en långpanna eller ugnsform på cirka 25 × 35 centimeter.

Ingredienser

Till mördegsbottnen

  • 300 g vetemjöl
  • 150 g florsocker
  • 6 g bakpulver, cirka 1½ tesked
  • 1 ägg
  • 150 g kallt smör

Till kvargfyllningen

  • 500 g naturell kvarg
  • 120 g florsocker
  • 2 teskedar vaniljsocker
  • 40 g vaniljpuddingpulver som ska kokas
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl neutral matolja
  • 1 helt ägg
  • 4 äggulor
  • 1 tesked vaniljextrakt, valfritt

Till marängtäcket

  • 6 äggvitor
  • 6 matskedar strösocker
  • 1 nypa salt

Next »»