Vad kan man servera till?
De här yoghurtpannkakorna är milda i smaken och passar därför till många olika tillbehör.
Prova exempelvis:
- lönnsirap
- färska jordgubbar
- blåbär
- bananskivor
- äppelmos
- naturell kvarg
- grekisk yoghurt
- lite honung
- hackade nötter
- fruktkompott
Vill du ha en mindre söt version kan du minska sockret i smeten och servera pannkakorna med yoghurt och färsk frukt.
Kan man förbereda smeten i förväg?
Det är bäst att steka pannkakorna ganska snart efter att bakpulvret har blandats i smeten.
Om smeten får stå mycket länge kan jäsförmågan minska och pannkakorna bli mindre luftiga.
Vill du förbereda något i förväg kan du i stället blanda de torra ingredienserna separat och de våta separat. Blanda sedan ihop allt precis före stekning.
Förvaring
Låt överblivna pannkakor svalna och lägg dem sedan i en tätslutande burk i kylskåpet.
De håller bäst i cirka 2–3 dagar.
Så värmer du dem
Värm pannkakorna:
- kort i mikrovågsugn
- i torr stekpanna på låg värme
- i ugn på cirka 150 °C tills de är varma
Undvik att värma dem för länge eftersom de då lätt blir torra.
Kan pannkakorna frysas?
Ja. Låt dem svalna helt och lägg gärna bakplåtspapper mellan pannkakorna innan de fryses in.
Då blir det enklare att ta ut precis så många du behöver.
Tina i kylskåp eller värm försiktigt direkt från fryst.
Mjuka pannkakor som passar hela dagen
Yoghurten är det som gör de här pannkakorna särskilt mjuka och fylliga. Med en tjock smet, måttlig stekvärme och lite tålamod får du pannkakor som blir gyllene på utsidan och saftiga inuti.
Servera dem nygräddade med lönnsirap, frukt och kvarg eller välj dina egna favorittillbehör. Det är ett enkelt recept som är lätt att variera och lika användbart till vardagsfrukosten som till en lång helgbrunch.
