Så får du extra luftiga pannkakor
Några små detaljer gör stor skillnad.
Använd färskt bakpulver
Bakpulvret står för en stor del av pannkakornas höjd. Har förpackningen stått öppen väldigt länge kan effekten bli sämre.
Gör inte smeten för tunn
Den ska kunna rinna från skeden, men ganska långsamt.
En tunn smet ger plattare pannkakor.
Tryck inte på pannkakorna
Det kan vara frestande att pressa dem med stekspaden efter att de har vänts, men då pressar du samtidigt ut en del av luften.
Låt dem i stället steka färdigt utan att trycka.
Vänd bara en gång
När bubblor har bildats och kanten börjat stelna är det dags att vända. Att vända fram och tillbaka flera gånger behövs inte.
Om smeten blir för tjock
Olika sorters yoghurt innehåller olika mycket vätska.
Om smeten är så tjock att den knappt går att portionera tillsätter du lite extra mjölk, en matsked i taget.
Blanda försiktigt tills konsistensen är lagom.
Om smeten blir för tunn
Tillsätt 1 msk vetemjöl åt gången.
Tänk på att smeten också tjocknar något om den får vila några minuter.
Goda variationer
Med vanilj
Tillsätt 1–2 tsk vaniljsocker för en lite sötare frukostpannkaka.
Med citron
Finriv skalet från en väl tvättad citron och blanda ner cirka 1 tsk i smeten. Det passar särskilt bra tillsammans med blåbär.
Med blåbär
Strö några färska eller frysta blåbär över pannkakorna direkt efter att du har klickat ut smeten i pannan.
Med kanel
Tillsätt ½–1 tsk malen kanel. Servera gärna med äppelbitar eller äppelmos.
