Förvara olika typer av lök på olika sätt
Alla lökar trivs inte på samma plats.
Torr gul och röd lök
Förvara dem helst:
- torrt
- mörkt
- svalt
- med god ventilation
En tät plastpåse är sällan idealisk eftersom fukt kan stängas inne.
Salladslök och färsk lök
Dessa innehåller betydligt mer fukt och bör normalt förvaras i kylskåp.
De håller inte lika länge som torr lagringslök och är bäst när de används medan de fortfarande är fräscha och krispiga.
Korrekt förvaring hjälper både kvaliteten och minskar matsvinnet.
Ska man skölja löken före eller efter skalning?
Det mest praktiska är att skölja innan du skär genom den.
Anledningen är just risken att kniven annars flyttar smuts från utsidan inåt.
Sedan kan det yttersta torra skalet tas bort.
Om du redan har skalat löken är det förstås inget problem att skölja den därefter, men att börja med en renare utsida är en bra rutin.
Tre misstag många gör utan att tänka på det
1. Man tvättar händerna efteråt – men inte före
Händer är själva ett av kökets viktigaste redskap.
Tvätta dem med tvål och vatten innan du hanterar mat, särskilt mat som ska ätas utan tillagning.
2. Man lägger den skalade löken på den smutsiga skärbrädan
Om jord eller skalrester ligger kvar på brädan kan den rena löken komma i kontakt med dem igen.
Torka eller skölj därför arbetsytan vid behov.
3. Man använder kniven från rå kyckling
Det är en betydligt större livsmedelssäkerhetsrisk än lite jord på ett lökskal.
Redskap som varit i kontakt med rått kött ska rengöras innan de används till råa grönsaker.
Behöver man använda vinäger eller bikarbonat?
Inte för vanlig vardagsrengöring.
Rinnande vatten och försiktig gnuggning räcker som grundläggande rekommendation för färska grönsaker.
Att göra komplicerade bad med:
- vinäger
- bikarbonat
- salt
- diskmedel
är därför normalt inte nödvändigt.
En enkel och konsekvent hygienrutin är bättre.
Vilka bör vara extra noga?
God livsmedelshygien är viktig för alla, men vissa personer kan drabbas hårdare av livsmedelsburna infektioner.
Det gäller bland annat:
- gravida
- äldre
- små barn
- personer med nedsatt immunförsvar
I dessa hushåll är det extra klokt att vara noga med tvätt, kylförvaring och att undvika korskontaminering.
