Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
- Dela croissanterna försiktigt på längden utan att skära helt igenom dem om du vill att de ska hålla ihop bättre.
- Blanda dijonsenap, lönnsirap och eventuell majonnäs i en liten skål.
- Smaka av med lite svartpeppar.
- Lägg baconet i en kall stekpanna om det inte redan är tillagat.
- Stek baconet på medelvärme tills det är gyllene och krispigt.
- Lägg det på hushållspapper så att överflödigt fett får rinna av.
- Torka ur stekpannan försiktigt om det finns mycket fett kvar.
- Smält smöret i pannan på medelvärme.
- Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med en gaffel.
- Krydda med lite salt och svartpeppar.
- Häll äggen i stekpannan.
- Rör försiktigt med en stekspade tills äggen precis har stelnat men fortfarande är mjuka och krämiga.
- Ta pannan från värmen innan äggen känns helt torra. De fortsätter att tillagas något av eftervärmen.
- Bred lönn-Dijonsås på croissanternas insidor.
- Fördela äggröran över de nedre halvorna.
- Lägg på bacon eller skinka.
- Toppa med en skiva ost.
- Lägg på croissanternas överdelar.
- Placera smörgåsarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Värm mitt i ugnen i cirka 5–8 minuter, tills osten har smält och croissanterna blivit varma och lätt frasiga.
- Toppa eventuellt med persilja, gräslök eller ruccola.
- Servera direkt.
Serveringstips
Croissantsmörgåsarna är godast nygjorda när brödet fortfarande är frasigt och osten varm.
Servera gärna tillsammans med:
- Färska bär
- Fruktsallad
- Yoghurt
- En enkel grönsallad
- Rostade tomater
- Avokado
- Apelsinklyftor
- Kaffe eller te
Till brunch kan du ställa fram extra lönn-Dijonsås vid sidan av.
En syrlig sallad med ruccola, äpple och citronvinägrett passar särskilt bra eftersom den balanserar croissantens smörighet.
Variationer
Med skinka
Byt baconet mot kokt skinka. Det ger en mildare och mindre rökig smak.
Med kalkon
Använd skivad kalkon och en mild ost som emmentaler eller gouda.
Med korv
Lägg i en tunn skiva stekt frukostkorv eller en liten korvbiff.
Vegetarisk variant
Uteslut baconet och fyll smörgåsen med stekta champinjoner, spenat eller avokado.
Med stekt ägg
Byt äggröran mot ett stekt ägg. Tillaga ägget så att gulan får den konsistens du föredrar.
Med starkare smak
Tillsätt chiliflakes, sriracha eller tunt skivad jalapeño i såsen.
Med honung
Lönnsirap kan ersättas med flytande honung. Smaken blir något blommigare och mindre karamellig.
Med färskost
Bred ett tunt lager naturell färskost på croissanten innan såsen tillsätts.
Med äpple
Lägg några mycket tunna äppelskivor mellan baconet och osten. Den friska sötman passar bra med dijonsenap.
Förvaring
Croissantsmörgåsarna är bäst direkt efter tillagning.
Rester kan förvaras i en tätslutande behållare i kylskåpet i upp till två dagar.
Värm dem helst i ugn eller airfryer:
- Ugn: 175 °C i cirka 8–10 minuter
- Airfryer: 170 °C i cirka 4–6 minuter
Mikrovågsugn fungerar, men croissanten blir då mjukare.
Lönn-Dijonsåsen kan förberedas upp till tre dagar i förväg och förvaras i en liten burk i kylskåpet.
Äggröran bör helst lagas samma dag som smörgåsarna ska serveras.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar bra när du vill servera något som:
- Känns festligt men är enkelt
- Går snabbt att laga
- Kan anpassas efter olika smaker
- Passar till både frukost och lunch
- Är lätt att göra till flera personer
- Fungerar bra till brunch
Smörgåsen innehåller både ägg, ost och bacon och är därför ganska mättande. Servera gärna med frukt eller sallad för en mer varierad måltid.
