Frasig croissant, mjukt stekt ägg, krispigt bacon och smält ost – den här varma frukostsmörgåsen har allt man vill ha till en riktigt god brunch. Det som gör den extra speciell är den enkla såsen med dijonsenap och lönnsirap, som ger en perfekt balans mellan sött, salt och syrligt.
Smörgåsarna går snabbt att sätta ihop och passar lika bra till en lugn helgfrukost som till brunch med familj och vänner. De kan dessutom anpassas med skinka, kalkon, olika ostar eller vegetariska fyllningar.
Servera dem direkt när croissanterna är varma, osten har smält och såsen fortfarande är len och smakrik.
Därför fungerar smakerna så bra tillsammans
Croissanten är smörig och mild, vilket gör den till en perfekt bas för både salta och söta smaker.
Baconet ger sälta och krispighet, medan ägget gör smörgåsen mjuk och mättande. Osten binder ihop fyllningen och blir härligt smältande när smörgåsen värms.
Lönn-Dijonsåsen ger den viktigaste kontrasten. Dijonsenapen är syrlig och lätt stark, medan lönnsirapen rundar av smaken med mild sötma.
Resultatet blir en frukostsmörgås som känns både lyxig och hemtrevlig.
Vilken ost passar bäst?
Cheddar och gruyère är båda utmärkta alternativ.
Cheddar
Cheddar ger en tydlig, fyllig och lätt salt smak. Den passar särskilt bra tillsammans med bacon och lönnsirap.
Gruyère
Gruyère har en mildare, nötig smak och ger smörgåsen en mer klassisk bistrokaraktär.
Andra ostar som fungerar bra är:
- Emmentaler
- Gouda
- Herrgårdsost
- Prästost
- Monterey Jack
- Mozzarella
Välj gärna en ost som smälter jämnt och inte släpper för mycket vätska.
Recept / Praktisk del
Portioner: 4
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Tillagningstid: cirka 10–15 minuter
Total tid: cirka 25 minuter
Ingredienser
Till smörgåsarna
- 4 stora croissanter
- 4 stora ägg
- 4 skivor bacon, tillagade och krispiga
eller 4 skivor kokt skinka - 4 skivor cheddar, gruyère eller annan ost
- 1 msk osaltat smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Till lönn-Dijonsåsen
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk lönnsirap
- 1 tsk majonnäs, valfritt
- 1 liten nypa svartpeppar
Valfri garnering
- Hackad färsk persilja
- Gräslök
- Några blad ruccola
- Chiliflakes
