Som fyllning i tårta
Chokladmolnet fungerar också bra som tårtfyllning.
Låt då krämen stå i kylskåp minst 30–60 minuter innan du använder den.
Den passar särskilt bra tillsammans med:
- chokladbotten
- sockerkaka
- hallon
- jordgubbar
- banan
- hasselnötter
Om tårtan ska stå länge eller ha flera tunga lager kan en ännu fastare fyllning behövas.
Som dessert i glas
För en enkel men snygg servering kan du varva:
- smulade chokladkex
- chokladkräm
- färska bär
- ytterligare ett lager kräm
Toppa med choklad och servera väl kyld.
Kan krämen göras i förväg?
Ja.
Den kan göras några timmar före servering och förvaras täckt i kylskåp.
Det är ofta en fördel eftersom konsistensen hinner bli stabilare.
Vänta gärna med chokladströssel, nötter och färska bär på toppen tills precis före servering.
Förvaring
Förvara krämen i kylskåp i en tätslutande behållare eller täckta dessertglas.
Eftersom den innehåller grädde, mascarpone och kvarg bör den hållas kall.
För bäst smak och konsistens är det bra att använda den inom cirka 1–2 dagar.
Går chokladmolnet att frysa?
Ja, men konsistensen förändras.
Fryst blir krämen mer som en semifreddo eller mjuk glass.
Om du vill prova kan du frysa den portionsvis och låta den stå några minuter före servering.
För den klassiska fluffiga krämkonsistensen är kylförvaring bättre.
