Den här fräscha cheesecake-desserten görs direkt i portionsglas och behöver varken ugn, grädde, gelatin eller smält smör. En enkel botten av krossade fullkornskex varvas med len vaniljyoghurt och en syrlig bärkompott.
Desserten passar lika bra till mellanmål som till efterrätt och kan förberedas flera timmar i förväg. När glasen får stå i kylskåpet mjuknar kexbottnen något, yoghurtkrämen blir fastare och bärens smak hinner utvecklas.
Tid och portioner
Förberedelse: cirka 20 minuter
Tillagning av bär: cirka 10 minuter
Kylning: minst 3 timmar
Total tid: cirka 3 timmar och 30 minuter
Portioner: 4 glas
Ingredienser
Till kexbottnen
- 200 g fullkornskex eller digestivekex
- 50 ml mjölk
Till yoghurtkrämen
- 500 g tjock grekisk yoghurt
- 1 tsk vaniljextrakt eller fröna från ½ vaniljstång
- Valfritt sötningsmedel efter smak
Till bärtoppingen
- 400 g blandade bär, färska eller frysta
- Valfritt sötningsmedel efter smak
Bra bär är exempelvis hallon, blåbär, björnbär, vinbär eller jordgubbar.
